药食结合脾胃保健DIY：八珍糕和八珍粉

许春梅

从1960年12月出版的《北京市中药成方选集》精选二个经验方。我本人也曾经动手制作过。本清代宫廷方，传说慈禧太后常食。淘宝可能也有售，在个别药店也可买到。但是，价格不便宜，此外，买来的用料不可控，含药量和添加剂也不可知。因为需要长期食用，最好是自己动手制作。

选购原料时，只有党参一味应该选得好一些，不要质量太差的。莲子肉应选去心的。其它的，一般的就可以了。旧制一两约为30克。保持比例就好，多少克不重要。

两个方子组成一样，都能健脾益气养胃，只是药与药和药与米糖的比例不同。八珍糕方为均衡的比例，没有特别的偏重；八珍粉则偏重于对治大便不实或多溏者。那些舌红苔黄或厚腻的人，两方皆不可用。制作时，白糖最好先不要参与混合和蒸制，而该在食用前打成糖粉再混合。因为蒸熟后会使面团变得十分坚固，难以粉碎。

这两个方子都只适合于脾胃比较弱、气力、精力比较差的人。身强力壮、消化功能强的人就不要用了。

1.八珍糕（经验方，原名肥儿八珍糕）

【处方】党参(去芦)二两 茯苓二两 生白朮二两 扁豆二两 莲子肉二两 生薏米二两 生山药二两 芡实二两 白米面一百两 江米面一百两 白糖八十两
   
【制法】共硏为细粉，过罗，搅勻蒸糕。每块重一两。

【功能主治】培养脾胃，补中益气。主治脾胃虛弱，饮食减少，身体疲倦，面黃肌瘦。

【服法】每服五钱，日服二次，温开水送下。


2.八珍粉（经验方）
   
【处方】莲子肉三百二十两 生白术四十两 茯苓六十四两 芡实一百六十两 山药一百六十两 薏米一百六十两 扁豆六十四两 党参(去芦)四十两。共八味，重一千零八两。共硏为细粉过罗。

【制法】用白米面一千六百两，兑以上细料面六十四两，蒸熟，晾干后，再硏为细粉，兑白糖六百四十两，混匀。每包重一两六。

【功能主治】培养脾胃，益气健中。小儿服用可以代乳。主治脾胃虚弱，消化不良，饮食减少，面黃体倦。

法】每服五钱，日服二次，开水调服。

meibf

兑以上细料面六十四两

剩下的944两到哪里去了？

许春梅

meibf 发表于 2024-5-10 20:36
剩下的944两到哪里去了？

这是说，从1008两药面中取64两，来与1600两白米面混合。剩下的944两药面皆依此比例与白米面混合。

计算了一下，第一方八珍糕，药与米糖之比为0.057；第二方八珍粉，药与米糖之比为0.029。因此，第一方的含药量是第二方的2倍。