大过节的还是研究下怎么烧汤圆吧，烧啥人啊

zbyglls

冷冻元宵怎么煮

1、平时想煮冷冻的元宵时，应该提前1到2个小时，把它从冰箱的冷冻室中取出，放在室温下解冻。在不锈钢锅中放入足量清水，加热到水微微沸腾，这是要把解冻以后的元宵，逐个放入到水中。

2、在冷冻元宵入锅以后，要用漏勺的背部，把锅中的元宵轻轻推动一下，防止它粘在锅的底部，元宵入锅以后要持续加热，等锅中的水再次沸腾以后，要加入适量冷水，并用漏勺轻轻推动，锅中的元宵再次沸腾以后再次加入冷水。

3、反复沸腾加水三次以后，锅中的元宵就会浮上水面，这时锅中的元宵基本已经熟透，再用小火煮二到三分钟，关火以后直接把锅中的元宵取出来，降温后即可食用。这样煮出的元宵，外表光滑不粘不烂特别好。

冻汤圆煮法见 6楼

分歧：
元宵要解冻，汤圆不需要解冻
元宵下锅的水比汤圆要求高些，接近沸腾

欧阳静茹

不妨用油炸或者用空气炸锅烤，口感更好！

ksd523

看来你是南方的，北方不吃汤圆。

Ciber

ksd523 发表于 2024-2-24 11:30
看来你是南方的，北方不吃汤圆。

南方和北方都有元宵啊，只是在制作元宵的过程中存在着明显的区别，主要体现在以下几个方面：
1、制作方法：
南方人制作元宵时，首先将糯米粉与水混合成面团，然后将面团擀成皮，再将馅料包裹在皮中。
北方人制作元宵时，先将馅料捏成均匀的小球，然后放入箩筐里，不断摇晃，逐渐添加清水和糯米粉，直至形成适中大小的元宵。


2、馅料包裹方式：
南方的元宵采用“皮”的方式包裹馅料。
北方的元宵则是将馅料做成小球状。


3、加工过程：
南方元宵制作过程中，需要将面团擀成皮，然后包入馅料，相对来说比较繁琐。
北方元宵则是将馅料不断滚动，直至形成适中大小的球状，过程相对简单。


4、元宵大小：
南方的元宵大小会因为包裹的皮的不同而有所变化，一般较小。
北方的元宵相对来说大小更为统一，大者如核桃，小者如黄豆。


5、煮熟技巧：
南方元宵在煮之前，需要轻轻捏一下，使其略有裂痕，这样煮出来的元宵更容易煮熟，且口感更加软滑可口。
对于北方元宵，可能没有明确的煮熟技巧，因为其制作方式已经使得内外均匀，煮熟的时间可能相对较短。

总的来说，南方元宵制作相对复杂，注重皮与馅的搭配，而北方元宵则更加注重馅料的制作和处理过程，两者各有特色，但都是中国传统元宵节食品，不能说北方就没有元宵了，可能个别地区不太注重这个风俗。

zbyglls

俺买的是汤圆，
就假装是吃元宵啦
这种工业生产出来的
应该都是滚的吧
谁会用手包呢？

zbyglls

煮速冻汤圆的正确方法如下：

• 准备速冻汤圆，不需要提前解冻，以免汤圆在解冻过程中吸水过多，导致煮时破皮或露馅。
• 在锅中加入适量的水，开火将水煮至温热，然后加入一勺白糖，用勺子搅拌至白糖溶解，这样可以提升水的粘稠度，防止汤圆煮时吸水过多。
• 当水出现密集的小泡时，将汤圆轻轻放入锅中，然后转中火煮。
• 汤圆下锅后，用勺子轻轻推动，避免汤圆粘锅或粘连在一起。
• 待汤圆浮起后，加入少量冷水，重复此步骤2至3次，以确保汤圆内外都能煮熟。
• 最后，可以根据个人口味加入红豆、甜酒酿或其他配料。
  

需要注意的是，煮速冻汤圆时不宜使用开水，因为开水会导致汤圆外层迅速膨胀而内部未能充分受热，从而出现外熟内生的情况。

ksd523

Ciber 发表于 2024-2-24 11:44
南方和北方都有元宵啊，只是在制作元宵的过程中存在着明显的区别，主要体现在以下几个方面：
1、制作方 ...

我们这边确实不吃，我在甘肃河西走廊下面，按照地理划分属于北方。