葡萄精华都在皮和籽

浣花溪主人

“吃葡萄不吐葡萄皮”不再是一句调侃绕口令，而是一个科学饮食的训言。据英国《每日邮报》报道，哈佛大学科学家宣称，红葡萄所含的强抗氧化物质—白藜芦醇，主要在葡萄皮里栖身，而葡萄籽富含卓越的抗氧化成分花青素。所以最佳吃法是洗净连皮带籽嚼完咽下，否则营养将损失大半。
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按：像这样子吃葡萄固然很营养，但口感就不爽了，所以绝大多数人恐怕不会这样子去吃的。