焦糖色素副产品4－甲基咪唑安全性存争论

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据新华社电 环境健康中心介绍，4－甲基咪唑是焦糖色素生产工艺中的副产品，改变有关生产工艺可减少或消除这种化学物质，而不会改变产品颜色。

　　目前，对于4－甲基咪唑的安全性业界仍有争论。美国饮料协会2011年曾发表声明称，这种物质不对人体健康构成威胁，没有任何证据表明它会致癌。2012年，美国食品和药物管理局在一份声明中说，一名消费者每天要喝1000多罐可乐，才能达到在实验室中诱发老鼠患癌的剂量。
http://news.xinhuanet.com/health/2013-07/06/c_124966579.htm

点评：希望有关部门尽快查清和规范这样的产品的使用和生产。