夏天来了，做个冒菜吃吃

左安 · 发表于 2013-6-30 19:09:19

准备原料：

冒菜的汤（火锅汤或骨头汤/豆瓣酱+清水，姜蒜），芝麻酱、胡椒粉、花椒粉、油泼辣子

菜料：土豆片、西兰花、生菜、金针菇……

（还可以加猪血、墨鱼片、海带片、白笋片、凉粉、莲藕片、白粉条、黄粉条、莴笋、莴笋叶、马蹄、韭菜杆片、粗豆芽、细豆芽、大白菜、豆皮……想吃什么加什么）

左安 · 发表于 2013-6-30 19:13:30

做法：

1.菜油烧热，加入干辣椒、花椒、豆瓣、茴香、八角、白糖

2.小火翻炒至油变红，加料酒和白水烧开

3.加入各种菜，依次是土豆、西兰花、金针菇、生菜叶

4.菜熟后捞出，再放入红油，味精，盐，葱花，蒜蓉，香油和匀，开吃！

化学041 · 发表于 2013-6-30 19:21:47

好有食欲啊

左安 · 发表于 2013-6-30 19:29:37

引用第2楼化学041于2013-06-30 19:21发表的 :
好有食欲啊

这个菜最大的好处是做起来简单，不热。快去吃吧~~

12345685 · 发表于 2013-6-30 19:40:01

冒菜是这样做的，好像和火锅差不多。

一往无前 · 发表于 2013-6-30 19:54:06

这个更象大锅烩。

成都街头随处可见的冒菜摊，如果要家庭版的话，准备好原材料、锅底、蘸料，然后一家人围着桌子热热闹闹的自助涮火锅可能更象点。

左安 · 发表于 2013-7-1 20:58:30

引用第4楼12345685于2013-06-30 19:40发表的 :
冒菜是这样做的，好像和火锅差不多。

嗯，区别在于它是以菜为主，就着米饭吃哟

左安 · 发表于 2013-7-1 21:00:14

引用第5楼一往无前于2013-06-30 19:54发表的 :
这个更象大锅烩。

成都街头随处可见的冒菜摊，如果要家庭版的话，准备好原材料、锅底、蘸料，然后一家人围着桌子热热闹闹的自助涮火锅可能更象点。

看来陕西和四川还不一样啊

dd2013 · 发表于 2013-7-1 22:27:35

呵呵，我也经常吃，不过不能常吃，吃多了就觉得不好吃了。

origin · 发表于 2013-7-2 06:28:59

第一次听说冒菜。。。

bianhua · 发表于 2013-7-4 11:31:56

中午了，勾起我的食欲了，

book2013 · 发表于 2013-7-5 08:49:41

我还是第一次听说冒菜呢，孤陋寡闻了

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