冬天养生不宜“重口味”:食欲增加 饮食更应清淡

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2012年11月28日 16:29　来源：齐鲁晚报


我国古老的养生之道最注重季节气候变化，四时不同，饮食起居随时变化。小雪以后气温持续偏低，食欲开始增加。许多人不但吃得多，还很喜欢“重口味”。
　　专家说，冬天饮食养生，口味宜清淡。清淡饮食指的是少油、少糖、少盐、不辛辣。从营养学角度，清淡饮食最能体现食物的真味，最大程度地保存食物的营养成分。　　　
　　以下就从日常生活中我们常常用到的调料品进行逐一分析，看看怎么与食物搭配才能既健康又美味呢？
　　 每日食盐应小于6克

　　咸味是绝大多数复合味的基础味，有“百味之王”之说。盐能增鲜味、解腻、杀菌防腐。每天都必须摄入一定的盐来保持人体新陈代谢，调整体液和细胞之间的酸碱平衡，促进人体生长发育。
　　食盐禁忌：盐是人们日常生活中必不可少的调味品，缺了它就会饮食无味，但是，若长期摄入过多，过多的盐会加重肾脏负担，损害肾脏功能；甚至发生高血压等儿童成人病，很容易影响健康。因此，每天不易摄盐过多，应以小于6克为宜。

　 　酱油与药品相克
　　酱油以咸为主，兼具鲜香。使菜肴增味、生鲜、添香、润色，并能补充养分。酱油中的氨基酸还是人体的主要营养物质。另外，身体某部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒；手指肿痛，将酱油与蜂蜜加温后，手指浸入其中，能止痛消肿。
　　酱油禁忌：在服用优降宁、闷可乐等治疗心血管疾病及胃肠道疾病时，不可与酱油同食，否则会引起恶心、呕吐等副作用。

　 　过量食糖坏处多
　　糖是家庭必备食品，糖具有使菜肴甜美、提高营养、使成品表面光滑、加热后呈金黄或棕黄色等作用。糖还能去鱼腥，解油腻，提味增鲜，开胃爽口，增强食欲，糖同时还有收敛、固涩的效用，可助肠胃消化。
　　运动中也需要补充适量的糖分，可以通过提高血糖水平，增加供给能量，节约肌糖原的损耗，减少蛋白质和脂肪酸供能比例，延缓疲劳发生。砂糖水还可以刺激肠胃，帮助消化。
　　食糖禁忌：日常饮食中，偏爱甜食者，常常会因过量食糖而导致多种疾病。过量摄入糖会导致龋齿，并引发肥胖、糖尿病、动脉硬化症、心肌梗塞，甚至对乳腺癌等癌症也有促进作用。糖尿病人、肝炎病人要尽量少摄取。糖在烹饪中应用广泛，但一般不宜单独使用。

　 　胃病患者不宜大量饮醋
　　醋主要起增加酸味、香味、鲜味及解腻、去腥除异味的作用。醋能促进新陈代谢，食醋是有效防止动脉硬化、高血压的方法之一。醋还能增进食欲，并促进消化液的分泌，同时具有很强的杀菌力。它能在30分钟内，杀死沙门氏菌、大肠菌等多种病菌，多饮醋还能维持肠道酸性，达到祛除有害病菌的效果。
　　食醋禁忌：醋不宜大量饮用，尤其是胃溃疡的患者，更要避免喝醋，以免对身体造成伤害。吃羊肉时也不宜食醋，否则会削弱两者的食疗效果，并可产生对人体有害的物质。
　　　　(据《扬子晚报》)


http://finance.chinanews.com/life/2012/11-28/4366371.shtml


饮食风俗各地不一，但“重口味”更容易损害身体健康。