因食用未煮熟田鸡 顾客要餐厅签“三年协议”

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　N本报记者 张伟 见习记者 杨亚茹

　　本报讯 最喜欢的田鸡没煮熟，骨头上还带着血，福州的张女士怒了，服务员的回答更让她无语，“人体有消化系统，不会有寄生虫。”在张女士的坚持下，店家写下一份保证书，“因食用没煮熟的泡椒田鸡后，如引起不良状况，本店愿意承担一切后果”。这份保证书的有效期为“2012年8月3日至2015年8月2日止”。

一份田鸡等了30分钟，还没熟

　　前晚，张女士与3位朋友到位于古田路的黄鹤楼美食园五一路分店吃饭。“我们点了3份泡椒田鸡。”张女士说，最后一份田鸡让他们等了30多分钟。最后一份田鸡端上后，没吃几口，张女士发现田鸡的骨头里面带血。朋友夹了几筷子，也发现了带血的骨头。

　　“我特地拍了照。”张女士找服务员理论，后者见此情形，表示免费给他们换一盘，其他两盘可以打9折。“这跟钱没关系，关键是让人心里很不舒服。”张女士要餐厅负责人出面道个歉，但被告知店长不在。

　　张女士说，自己从事医护工作，对没熟的食物尤其敏感。她告诉服务员，没熟的田鸡会有寄生虫存活，吃到体内有可能繁殖，对健康不好。双方争执中，服务员的一句话把张女士当场噎着了，“她说，人体有消化系统，不会有寄生虫的。还说‘即便有，一点点细菌也可以被消化掉’。”

　　餐厅：服务员有错，愿赔礼道歉

　　对服务员的话，张女士觉得很荒唐。最后，在她的坚持下，店家写了一份保证书。记者看到，保证书上写着：“因食用没煮熟的泡椒田鸡后，如引起不良状况，本店愿意承担一切后果。本单据有效期为2012年8月3日至2015年8月2日止。”

　　昨天，记者赶到黄鹤楼五一路分店，恰好当事服务员也在。她告诉记者，是有这么回事，“当时，客人很生气，说了很多‘寄生虫’、‘生长期’之类的术语，我也蒙了。”

　　记者随后联系上黄鹤楼一位蔡姓负责人。蔡先生告诉记者，他已经了解过当晚的纠纷了。最后上的那份田鸡确实欠了点火候，所以骨头上残留了血丝。“服务员确实有错。”蔡先生说，他会认真处理这件事，加强服务员的礼仪培训。

　　“我们很理解顾客的感受。”蔡先生说，他希望可以与张女士见个面，当面向她赔礼道歉，希望能得到她的谅解。至于张女士对健康的担心，蔡先生说，愿意陪她到医院做个检查，“让她放心”。
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商家为了效率而忽略了商品的质量，看来还得提高商家的业务水平和思想境界。