今麦郎酸价超标 或因长期不更换煎炸用油所致

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今麦郎出现酸价超标的食品安全事故也非偶然，近年来还发生了如今麦郎面中有虫、饮料保质期内出现变质、绿茶被检霉菌超标、绿茶中发现黑色脏物、虚假广告等负面事件，这也说明了其在产品管理上的缺失

　　日前，河南省工商部门在对方便面食品的例行抽查中发现，今麦郎食品有限公司生产的多款、多批次方便面被检测出酸价（方便面中油脂变质程度指标）超标。

　　《投资者报》记者致电今麦郎公司，对此事件该公司的工作人员表示，“正在积极向国家有关部门申请复检，等结果出来会统一发布声明。”

　　业内人士分析，方便面属油炸类食品，其酸价超标的原因很多，但最常见的原因多为生产厂家为节约成本购买低价不合格原料，用于油炸的原料用油自身就酸价不合格，或者长期不更换和循环使用煎炸用油所致。

　　据记者了解，此次爆出质量问题的方便面包括“今野拉面”、“一元王香辣牛肉面”等，可以说是今麦郎的主打产品。如果处理不当，对今麦郎的打击可想而知。

　　据欧睿的市场调查数据，按零售值算今麦郎是中国第二大方便面企业，2010年时是12%的市场份额，仅次于康师傅的35.7%。在今年分两次获得日本日清10.1亿元投资的今麦郎，有意于大力向中高端市场进军。

　　业内认为，中低端市场定位在给今麦郎带来成功的同时，也使其在管理、资金和品牌上存在明显局限。

　　“今麦郎走的就是农村路线，从华龙到今麦郎，都是一流的团队做二线的产品。”锐基构总经理兼首席顾问赵湛接受《投资者报》记者采访时说道。

　　据了解，今麦郎以“华龙”为主要品牌采取“农村包围城市”的战略，在二三线的小零售、杂货店等非大卖场渠道推出中低档产品。通过这种战略，华龙公司一举成为中国方便面行业农村市场的第一，行业第二。

　　站稳市场后，推出今麦郎，冲击康师傅、统一所占据的一线城市市场，虽然市场份额仅次于康师傅，但仍然难以超越。

　　然而，进入城市后的今麦郎，面临的是两线作战，即不仅要在一线市场与康师傅、统一争夺份额；还要保住农村市场，面临来自以白象为首的国内企业的冲击，而且作为行业老大的康师傅也始终没有放弃中国大陆的农村市场。

　　两条战线的作战，会对今麦郎的战略和资源配置提出严重的挑战，稍有不慎，就会出现城市市场和农村市场双重受挫的被动局面。一直以来这都是今麦郎需要解决的市场窘境。

　　事实上，近年来，随着市场竞争的日益激烈以及消费需求的不断升级，康师傅、今麦郎、白象、统一四大方便面巨头纷纷力推新品进行高端扩张，方便面产品走向多元化、高端化和品牌化。

　　日前，今麦郎与日清瞄准中高端方便面市场，合作推出的新品“弹面馆”粗面已经上市。“弹面馆”突破了方便面传统形象，其面身比一般方便面宽度增加了一倍，厚度增加了50%。

　　然而在冲击高端市场的道路上，今麦郎面临多方面的困难。赵湛认为，这些困难主要包括品牌、资金和管理这三个方面。

　　农村渠道出身，低端产品发家的今麦郎，虽然在“弹面”定位上清晰明了，其品牌的知名度和影响力在高端市场还是难以与康师傅齐平。

　　相比起康师傅动辄上千亿的销售额，今麦郎的60多个亿在资金上就更是小巫见大巫。资金的不足让它难以支撑其巨大的广告投入、新品研发投入以及规模扩张的投入。

　　而今麦郎出现酸价超标的食品安全事故也非偶然，近年来还发生了如今麦郎面中有虫、饮料保质期内出现变质、绿茶被检霉菌超标、绿茶中发现黑色脏物、虚假广告等负面事件，这也说明了其在产品管理上的缺失。

　　《投资者报》记者 戴维斯
http://news.xinhuanet.com/fortune/2012-07/16/c_123415562.htm
中国的食品安全问题由来已久，解决起来不容易呀