《天天饮食》  排骨酥汤

chen19701020

《天天饮食》 排骨酥汤


本节目主要介绍了“排骨酥汤”的烹饪方法：1、主料：猪小排；2、辅料：藕、胡萝卜、无花果；3、调料：白胡椒粉、鸡蛋、生粉；4、烹调方法：（1）砂锅之中放入藕块、胡萝卜块、姜片、无花果、倒开水，上火蒸开；（2）小排切成小段，放入盐、胡椒粉和白糖，腌制入味之后，先裹上干淀粉，再滚一层鸡蛋液，放入锅中炸透，使水分锁在排骨之中，当排骨炸酥之后控出油，过一下开水，目的是去除排骨表面多余的油脂；（3）放入砂锅中，开锅之后转成小火，撇去浮沫，盖上锅盖，小火焖上二十五分钟即可。

[序号：0] [网址： http://v.cctv.com/flash/mp4video ... 000nero_aac32-1.mp4] [时长 293 秒]
[序号：1] [网址： http://v.cctv.com/flash/mp4video ... 000nero_aac32-2.mp4] [时长 237 秒]