为啥卖相越好价格越低？蘑菇掺水成菜市场潜规则

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http://www.chinanews.com/life/2011/12-21/3547727.shtml

2011年12月21日 10:56　来源：山东商报


　　“前几天去市场买蘑菇，挑了一家价格低的买，当时看着蘑菇挺新鲜，没想到买回家后蘑菇竟然出水了。”近日，省城市民马女士说道。

　　经常逛农贸市场的人都知道这么一条规律，农产品卖相越好，价格越高，卖相差的价格自然低一些。不过记者昨日采访时却发现，农贸市场销售的蘑菇几乎在走一条完全相反的路，干干巴巴的蘑菇售价高，一些看起来很水嫩卖相好的蘑菇反倒便宜。记者昨日走访了省城历下区、市中区多家农贸市场看到，同一个市场的蘑菇，最便宜的2.5元一斤，贵的4元一斤。

　　同样是蘑菇，为啥差价那么大呢？在省城市中区一农贸市场，一菜商指着自己销售的边缘有些干裂的蘑菇说道，“这都是不掺水的，你去看看别人家便宜的，都是湿蘑菇，一斤得有二两水。”

　　采访中，不少蔬菜摊主表示蘑菇确实有干湿之分，蘑菇之所以比较湿，是因为养殖过程中必须大量喷水才能使它尽快的生长，不过二七新村附近一菜商就表示，现在不少商贩为了多卖钱，特地给蘑菇喷水，据他介绍，给蘑菇喷水一方面是为了保鲜，另一方面是为了增加分量，“喷了水的蘑菇看着新鲜，但是掺水多的蘑菇容易坏，口感上也比干的差，定价的时候也是这样，掺水多的蘑菇就便宜一些。”记者 冯云云


俗话啥叫有水分，现在是啥都有水分，逛农贸市场要具备的知识可真不少。