寻烤翅不见

avolo

下午闲暇，临时起意，想回味一下多年没去过的清华西门鸡翅。到原址一看，已经成了绿化带，打听了一下说好像北迁了。费了点周折找到了该店的新址，远远望去牌子挂的挺端正，欣喜，走近一看已经改为旅馆了。听旅馆伙计说已经关门大吉了。无奈，回家途中。。。。。。

xunix

自己烤就是了，干嘛要吃外面的，谁知道那个油是不是地沟油，谁知道那个鸡翅是不是问题鸡翅，^_^

叮咚

清华的西门鸡翅吗？似乎是北大的西门鸡翅挺不错的，在那吃过一回

avolo

引用第1楼xunix于2011-05-18 20:28发表的 :
自己烤就是了，干嘛要吃外面的，谁知道那个油是不是地沟油，谁知道那个鸡翅是不是问题鸡翅，^_^

也就怀旧一下。
最后去了巴依老爷将就了一下。

avolo

引用第2楼叮咚于2011-05-18 20:33发表的 :
清华的西门鸡翅吗？似乎是北大的西门鸡翅挺不错的，在那吃过一回

北大的3月份去过，没啥感觉。

一往无前

功夫全在那用刷子边烤边往鸡翅上刷的糊状调料。

这糊状调料里有啥呢，谁知道，秘密！保不齐里面添加有少量罂粟壳。搞得你回家后仍时不时老想念她。有些地方的火锅底料就是那么搞的。

avolo

引用第5楼一往无前于2011-05-18 23:35发表的 :
功夫全在那用刷子边烤边往鸡翅上刷的糊状调料。

这糊状调料里有啥呢，谁知道，秘密！保不齐里面添加有少量罂粟壳。搞得你回家后仍时不时老想念她。有些地方的火锅底料就是那么搞的。

好久没自残一下了，结果当了回不能犯——自残算犯罪的话

几年没吃过摊点的东西了，有点怀旧而已。

strnghrs

听说往上地那边搬去了

中山若水

其实是在鸡翅的前期处理上，我们要对鸡翅腌制12小时左右，味道才能进去，然后就是烤制的时候在表面涂的香料油。正规的店面都是用的调和油熬制的，里面有十多种香料。涂上香料油之后味道确实是不一样。至于最后的酱料，不过是很普通的柱候酱、黄豆酱、海鲜酱一类调和出来的而已。
本人开过这类的店铺，有技术资料，当然也有一些黑心商人瞎搞，但是消费者也不傻。

avolo

引用第7楼strnghrs于2011-05-19 08:44发表的 :
听说往上地那边搬去了

迁上地了？在西门周围没打听到。旅馆伙计说彭氏的老板关门不干了。

引用第8楼中山若水于2011-05-19 09:00发表的 :
其实是在鸡翅的前期处理上，我们要对鸡翅腌制12小时左右，味道才能进去，然后就是烤制的时候在表面涂的香料油。正规的店面都是用的调和油熬制的，里面有十多种香料。涂上香料油之后味道确实是不一样。至于最后的酱料，不过是很普通的柱候酱、黄豆酱、海鲜酱一类调和出来的而已。
本人开过这类的店铺，有技术资料，当然也有一些黑心商人瞎搞，但是消费者也不傻。

偶尔尝一尝，估计没啥大碍，当然，得是有名的特色小吃。

simpleeee

清华西门那片我常吃 甲天下羊蝎子，我觉得比北四环空指北门的那家强。

左安

看得我食指大动啊，真想去吃一回。