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[【转贴】] 高纤维食物有助延年益寿(科技新闻)

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发表于 2011-2-17 01:42:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
据新华社洛杉矶2月14日电 (记者高原)美国国家癌症研究所在14日发表的一份研究报告中说,多吃富含纤维的食物可降低死于心脏病、呼吸道疾病和其他疾病的风险,从而起到延年益寿的作用。

研究人员在1995年至1996年间,通过问询方式对38.8万多名50岁至71岁的成年人饮食习惯进行了调查。被调查者需回答自己平时进食124种食物的情况。9年后,被调查者中有3.1万多人死亡。研究人员根据医院提供的数据,分析了他们的死亡原因。

结果发现,被调查对象中,经常进食高纤维食物者与较少进食这类食物者相比更长寿,前者死于各种疾病的几率要比后者低22%。这份研究报告还说,经常进食富含纤维的食物能降低男性死于癌症的风险,但这一关联在女性当中不明显,可能的原因是一些男性因饮食习惯不佳,更容易死于与饮食有关的癌症,如食道癌等。

研究人员说,此次得出的多吃高纤维食物可降低死亡率的结论不受体重、受教育水平、吸烟等风险因素的影响。

调查显示,多数美国人吃粗粮较少,目前美国人每日平均摄入的食物纤维只有15克左右,远远低于其政府规定的标准。根据相关标准,美国男性平均每天应摄入38克食物纤维,女性应摄入25克食物纤维。据计算,一片全麦面包所含的纤维量约为2至4克。

食物纤维是指食物在人体肠道内难以消化的植物性物质,在保持消化系统健康方面扮演重要角色。这类物质能清洁消化道内壁,增强消化功能,同时也可稀释和加速清除食物中的致癌和有毒物质,保护消化道并预防多种疾病。


http://www.jkb.com.cn/document.jsp?docid=189493&cat=09C

高纤维食物是指啥?
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发表于 2011-2-18 21:01:10 | 显示全部楼层
食物纤维是指食物在人体肠道内不被消化的植物性物质。它包括纤维素、半纤维素、果胶、藻胶、木质素等一些过去认为不能被身体利用的多糖物质。

高纤维食物是指食物中纤维含量量的食物了:

蔬菜、水果等一般比较多纤维。如菜心、玉米、地瓜、芋头、生菜、芹菜等,水果中如苹果

  蔬菜类:芹菜
  主食类:高粱
  ①海带、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻类;
  ②黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等豆类;
  ③水果、蔬菜类。


  麦麸:31%

  谷物:4-10%,从多到少排列为小麦粒、大麦、玉米、荞麦面、薏米面、高粱米、黑米。

  麦片:8-9%;燕麦片:5-6%

  马铃薯、白薯等薯类的纤维素含量大约为3%。

  豆类:6-15%,从多到少排列为黄豆、青豆、蚕豆、芸豆、豌豆、黑豆、红小豆、绿豆

  无论谷类、薯类还是豆类,一般来说,加工得越精细,纤维素含量越少。

  蔬菜类:笋类的含量最高,笋干的纤维素含量达到30-40%,辣椒超过40%。其余含纤维素较多的有:蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜

  菌类(干):纤维素含量最高,其中松蘑的纤维素含量接近50%,30%以上的按照从多到少的排列为:发菜、香菇、银耳、木耳。此外,紫菜的纤维素含量也较高,达到20%

  坚果:3-14%。10%以上的有:黑芝麻、松子、杏仁;10%以下的有白芝麻、核桃、榛子、胡桃、葵瓜子、西瓜子、花生仁

  水果:含量最多的是红果干,纤维素含量接近50%,其次有桑椹干、樱桃、酸枣、黑枣、大枣、小枣、石榴、苹果、鸭梨。

  各种肉类、蛋类、奶制品、各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素含量都极低。
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发表于 2011-2-19 12:59:23 | 显示全部楼层
体会到了植物纤维的难消化,从家里带来一些黑芝麻末,早饭时冲半杯做芝麻糊,第二天就觉得有点便秘。本来都想懒得再吃了,看来还是有必要坚持的了。
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