卫生部进一步推广“铁酱油”引发质疑

上周，中国疾控中心食物强化办公室启动了铁强化酱油项目二期。据悉，这是卫生部自2004年陆续在北京、贵州、河北、广东等9省份启动铁强化酱油项目后，进一步扩大“铁强化酱油”的布货渠道，让更多的城市和农村，能够买到铁强化酱油。但是对于铁强化酱油（以下简称“铁酱油”）的安全性，不但消费者心存疑惑，在营养专家内部也同样存在着争论。

1　销售不及传统酱油

记者上周走访了广州市场，发现对于已在广东推广了多年的“铁酱油”，大多数广州市民都表示不了解。广州华润万家、百佳及家乐福超市相关负责人也告诉记者，虽然旗下各超市有销售“铁酱油”，但可供购买的“铁酱油”种类很少，基本上只有珠江桥和海天两个调味品品牌旗下的一两款，有的超市甚至没有“铁酱油”销售。

而据记者了解，早在2002年，卫生部就已遴选了石家庄珍极酿造集团有限责任公司、北京王致和食品集团有限公司等九家企业作为中国酱油“补铁工程”的试点企业进行前期推广工作。其中广东地区指定佛山市海天调味食品有限公司、广东珠江桥食品有限公司为铁强化酱油生产企业。

也就是说，这近八年来海天及珠江桥一直在做“铁酱油”的推广和销售，但为何“铁酱油”在销售市场却如此“平淡”呢？珠江桥相关负责人对此解释称，虽然珠江桥每年都有一定量的市场推广，但广东地区的消费者对于铁强化酱油有些抗拒，近年来珠江桥铁强化酱油的销量年增长率一直保持在5%左右，增速比较慢；海天方面则表示，海天铁强化酱油的销量去年有20%的增长，但总销量仍远不及其他传统酱油产品。

2　多数市民仍存怀疑

海天及珠江桥的负责人均向记者表示，对“铁酱油”没少做宣传推广工作，近几年也一直在尽力扩大“铁酱油”的市场铺货率，但直到今年，仍未收到明显成效。“我们认为，目前来说\"铁酱油\"可能更加适合粤北等相对贫困地区的市场需求，事实上这类酱油在那里销售情况也的确不错，但在广州、深圳等大城市，\"铁酱油\"的接受度较低。”海天负责人表示。珠江桥方面也表示，并非公司不愿大力推广“铁酱油”，而是多年来市场对此需求都不大，消费者对“铁酱油”热情不高。

记者获悉，海天与珠江桥在推出“铁酱油”之初，曾耗费不少资金进行宣传推广，但这类产品始终得不到市民的认可。市民李小姐告诉记者，自己家里多年以来使用的都是传统酱油，虽然买酱油时看到过“铁酱油”，但她认为“这只不过是厂家的一个\"噱头\"，而且这种在酱油中添加物质来补铁的方式让我觉得很不专业和安全。一般来说，我家人需要补充什么营养成分都会首先多吃一些能帮助补充的天然食物，或者考虑买专业的补品。这种在酱油中添加添加剂的方法，让我觉得没有安全保障性。我也曾试过给小孩吃某知名品牌的补钙补锌的口服液，结果证明的确是有副作用的。所以我们很难相信它对人体是绝对无害的。”李小姐称。

记者在超市的采访中发现，李小姐的观点代表了广州多数市民的想法，所以尽管“铁酱油”价格与普通酱油一样，多数消费者还是不愿意选择“铁酱油”。

3　专家：过量补铁易致癌？

事实上，消费者的担忧并非全无道理。一贯被宣传能有效帮助人体补铁的“铁酱油”，在此次二度大力推广的通知下发后，也引起了部分专家的质疑。301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬在最近一次研讨会上就提出，现在把钠铁EDTA作为原料添加到酱油、面粉、饼干等里，没有严密的监管，到处添加的做法是很危险的，很可能使消费者铁元素摄入过多，而导致慢性中毒，尤其是儿童。

此外她还提出，铁是人体必需的微量元素，但过量补铁会给身体造成很大的危害。有研究报道指出，血液中的铁含量越高，人患癌症的可能性就越高，受中风的伤害也会较一般人更严重。

对此中国疾控中心食物强化办公室主任陈君石回应称，酱油是有制限性的，不能像饮料一样喝，吃多了太咸，按国家标准，每人每天吃“铁酱油”，会补充3毫克~4毫克铁。在不需要时，可代谢出去。所以成年男子食用“铁酱油”不用害怕。

对于免疫代谢能力较弱的儿童，全球改善营养联盟董事陈春明表示，他们曾在一个省做婴幼儿补铁改善，每天给予婴幼儿5毫克钠铁EDTA（即“铁酱油”中的强化剂），在18个月的补充中观察发现，原来不贫血的人血色素还是在正常范围内。

营养强化食品价格不贵 广州市民多不受落

新快报讯 （记者 邱春燕）除了铁强化酱油外，广州市民的生活里还有很多种强化食品，从最普及的碘盐到有多种营养的强化面粉，再到鲜有人听闻的维他命A食用油……记者发现，这些强化食品和普通食品价格都相差无几，但多数都难获广州市民的“欢心”。

广州多家超市的相关负责人告诉记者，在超市铁强化酱油和普通酱油价格基本一样，都是4元/瓶~6元/瓶；碘盐和维他命A油也是分别和自然精盐、大豆油及菜籽油价格差不多，唯一价格稍高的只有强化面粉，“大概要比普通面粉贵10%~20%，但强化面粉5斤价格也只有20元左右，所以一斤强化面粉和普通面粉价格相差也不大。”

尽管价格差不多，且强化食品里还添加了各种各样的营养元素，但除国家曾强制性推广的“碘盐”外，大部分消费者对于强化食品的了解都不多。广州家乐福超市的相关负责人也告诉记者，上周该超市举行了一个“2010强化食品宣传周”的活动，在营养专家的宣传及讲解下，有不少市民开始尝试购买营养强化食品，使该周营养强化食品销售增长50%左右。但在平时，营养强化食品的销量明显不及同类的普通食品（碘盐等加入营养元素的食盐除外）。

http://news.ifeng.com/mainland/detail_2010_10/26/2893509_0.shtml
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