四季通用美食：泥鳅粥

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泥鳅，性甘、平，归肝经。具有补中益气、除湿退黄，祛湿止泻的功效。由于泥鳅具有补泻双重功效，所以诸病不忌。



  在这里我给大家介绍一道主食：泥鳅粥。



  原料：泥鳅300克，大米100克，小葱5根，生姜3片。



  将泥鳅洗净，去头和内脏，备用。将大米淘洗好，加水适量放入锅中。中火加热至沸腾，将处理好的泥鳅放如锅里，同时将生姜片切末一同放到锅中。继续煮，直到粥变稠，熄火，放小葱细段和适量盐。



  在肝胆疾病的食疗博文中，我也有泥鳅粥的介绍，但用的是胡椒粉。胡椒和生姜在功效上有差别。对于偏阳虚或者寒症明显的，建议用胡椒粉；湿重者，建议用生姜；而阴虚或者热相显者也用生姜，只是量稍微减少些。另外，北方用胡椒，南方用生姜，这既考虑到地域的饮食习惯，又符合当地气候。



  由于泥鳅有特殊功用，大米又是我们的主食，所以本粥在性味上没有多少偏颇，适合任何人群。在休闲或者忙碌的生活中煲上一锅泥鳅粥，能给自己的身心带来极大的享受哦！
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c98b48b01000cxq.html
据说一条泥鳅相当于2个鸡蛋的营养