“检测面粉增白剂”很愚蠢

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发布时间： 2010-09-30 |  作者：张传发
  “增白剂”本不属于面粉。然而，面粉增白剂存废论战持续了20年，竟然还有人呼吁“检测增白剂”，这种检测不能不说是很愚蠢。
　　■ 绿色茶亭
　　它有着一个拗口的名字，叫过氧化苯甲酰，俗称面粉增白剂。主张禁用派认为，其破坏了面粉营养，含有致癌物质，应尽早予以取消。坚持使用派则认为，该增白剂被国际组织认可是无害的，改善了面粉的质地，应继续使用。这种论战在过去的20多年中，每隔一段时间就会上演一次……老王说，其实自己的要求很简单，需要的是一个科学试验的佐证，一个权威科学的检测结果，一个由第三方权威机构给予的正确解释，而不是口舌之争。这场论战留给普通百姓的，除了对食品安全的担忧，还有那个没有答案的问题：谁，能给老王这样的普通百姓还原一个真相？（9月29日《郑州晚报》——面粉增白剂存废论战20年公众呼吁检测还原真相 ）

　　面粉增白剂存废论战持续了20年，据报道，卫生部办公厅在“关于再次建议尽快出台新的小麦粉国家标准”的答复中表示，全国食品添加剂标准委员会已审查同意注销过氧化苯甲酰；然而，现在竟然还有人呼吁“检测还原真相”。对此，我想请问一句，面粉增白剂有必要检测吗？

　　面粉，人们食用是为了延续生命，为了健康。而面粉增加增白剂是为了什么？如果说为了“雪白”而好观瞻，那么，黑芝麻、红薯之类的有色食品是不是统统都来个“增白”？如果说为了口感好，那最好人类不要再吃辣椒。其实，这不能怪我们绝大多数的消费者，关键还是不法的商家为了多赚钱而迎合极少数人的虚荣心。

　　当然，有关“面粉增白剂”的论争，我们批评不法的商家只是“浅层次的”，深层次的原因，是相关部门为什么这20年来，对这个“无一利而有百害”的面粉增白剂不早早“亮红牌”？这到底是“监管缺失”，还是“纵容无良”？

　　更为荒唐可笑的是，对这个“过氧化苯甲酰”，还有人提出要去检测；请问，千“检测”，万“检测”，你能检测出这个含“苯”的家伙让人们食用之后“有营养，能长寿”吗？假设一下，昨天中午，我的邻居王三家里发生了纠纷——当时，其妻小李正在下锅炒黑茄子，王三急忙上前说“黑茄子端上桌不好看，你要添加一点增白剂——过氧化苯甲酰”，其妻说“有这个必要吗”？王三说，“那我们就将增白剂赶快送去检测一下”？

　　现代社会，越来越科学，越来越文明，但“科学” 的同时，“文明”的同时，有些人却越来越愚蠢；而多此一举的“检测面粉增白剂”正是愚蠢的表现之一。

原文链接：http://www.stdaily.com/kjrb/content/2010-09/30/content_234678.htm
关于添加面粉增白剂最近央视做过访谈，好像关乎面粉的新标准出台（2005年就制定了，一直争论不休，至今未能出台）。还望权威部门做出“权威”的回答，让老百姓安心。