第四届广东大学生生物化学实验技能大赛举行

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来源:  2010－06-07 广州日报 http://gzdaily.dayoo.com/html/2010-06/07/content_988529.htm

   本报讯（记者徐静 通讯员蒙丽）第四届广东大学生科技学术节之生物化学实验技能大赛决赛在华南农业大学举行，省内33所高校的近千名学生参加了大赛。很多参赛作品贴近实际生活，如检测地沟油的含量，检测鲜榨果汁的掺假成分。  

　　自4月19日开始报名以来，大赛共收到33所省内高校近千人的364件作品。其中有不少作品都是既建立在科学理论的基础上，又十分贴近生活实际，如：地沟油与安全食用油的摩尔法氯离子含量鉴别及方法评价、火锅汤水中火腿肠亚硝酸盐含量与沸腾时间关系研究、鲜榨果汁（橙汁）掺假成分初探等。

　　暨南大学参赛队的地沟油含量鉴别方法颇引人注意，他们希望可以通过分离氯离子的方式确定地沟油的含量。队员施亚运介绍，他们将地沟油和水混合，利用超声波方法，使得油相中的氯离子进入到水中，再测量水中氯离子含量。

　　施亚运说，地沟油是已炒过菜的食用油，基本都会放盐，而氯离子是盐中必不可少的成分。

评：举办这样的活动好啊，其他理工科也多多出现这样的活动哦。