一头大蒜的疯狂之旅

云龙且

　“大蒜终于便宜了。”在省会槐安路一菜市场买菜的市民周女士说，原来一斤大蒜比肉还贵，现在价格终于降了。据了解，河南新蒜近日开始在省会上市，而山东新蒜也上市在即，这使得一度高过肉价的蒜价开始“退烧”。不过，即使在价格大幅下降的背景下，大蒜从“出厂”到最终端上市民餐桌，价格上涨将近七成。

　　市场现状新蒜价格同比至少贵5倍
　根据省会桥西蔬菜批发市场监测，4月份大涨的旧蒜价格有所回落，由4月底的11.4元/公斤~12元/公斤降到现在的8.6元/公斤。“现在市场每天新蒜上市量得有十万斤，量很大，价格也就下来了。”省会桥西蔬菜批发市场相关人士介绍。

　　虽然大蒜整体价格下降了，但今年新蒜上市价格仍然不低。在省会桥西蔬菜批发市场，新蒜现在批发价在4元/公斤~4.4元/公斤，相比去年同期0.7元/公斤~0.8元/公斤的批发价，至少贵了5倍。“新蒜上市价格高，一定程度上也是受前期旧蒜价格暴涨的拉动。”上述人士说，现在上市的新蒜主要是来自河南中牟的早熟鲜蒜，而随着旧蒜市场量越来越少，未来占市场主流的新干蒜批发价可能还要高。

　　揭秘炒蒜
蒜农：一亩地收益一倍

　　“现在蒜价不断上涨，肯定比往年要赚钱。”邯郸大名县的蒜农老张告诉记者，他家种了十几亩蒜，其中有四亩半的蒜，在今年春节时以3000元/亩的价格包给了蒜商，相当于每公斤3元。“往年便宜的时候，一斤才卖三四毛钱，都赔钱。”目前来看，老张的收益率在114%。

　　尽管蒜价涨了，但大蒜的种植成本也涨得厉害，尤其是蒜种，由于大蒜收购价走高，也涨了数倍。加上农资、劳动力等成本，一亩大蒜种植成本约在1200元~1500元，而2008年时每亩地成本要少一半。

　　“一亩得投入1400多元，包出去的地每亩将近赚1600元。”老张说，剩下的蒜地，看今年的涨势，收购价至少得4元/公斤，按一亩地产蒜头一千公斤算，净收入能有2600元。

　　蒜商：包地预期收益50%

　　老张给记者介绍了包自己地的“包地大户”——山东金乡的马先生。“我到大名包地已经有几年时间了，今年包了100多亩蒜。”马先生说，今年春节前他都顾不上准备年货就到大名考察，春节之后以每亩3000元的价格包下了当地100多亩蒜地。

　　“我只出钱，别的不用管，蒜好了收蒜就可以，相当于提前下订单了。”马先生说。据了解，目前大名和山东金乡的新蒜估计还有20多天才能收割，所以他还不知道将来蒜价能卖到多少，不过他认为今年肯定能赚钱。

　　“去年我们供应的鲜蒜价格才五六毛一斤，今年我估计得2元到3元一斤。”马先生估计，他包蒜地的成本加上运费约为每公斤3元到4元，如果将来以每公斤6元出手，收益率最少也有50%。这样，几个月时间，他包蒜地的纯收益得有20万元以上。

　　批发：商户收益率达20%

　　据介绍，从大名运到金乡的大蒜中一部分作为蒜种培育成商品蒜销往全国和境外，而多数可直接作为商品蒜销售，这些蒜经过一环或数环经销商到达各地蔬菜批发市场。在省会桥西蔬菜批发市场，近日每天都有数车从河南运来的大蒜，之后被批发商分完。

　　“目前山东的大蒜尚未上市，如果在当地价格达到2.5元到3元的话，估计我们的批发价会达到2.8元到3.5元。”桥西蔬菜批发市场的一位大蒜批发商说。而照些计算，这蒜商的收益率为12%到20%。

　　零售：“出厂”到餐桌价格涨近七成

　　省会某菜市场摊主老李告诉记者，相比批发价，零售蒜价得高两成左右。“现在我这儿大蒜零售价是5元/斤，批发价是4元/斤。”

　　老李说，新干蒜上市后，如果批发价达到每公斤8元到9元，那么零售价跟现在差不多，得在9元~10元/公斤之间。这样算来，大蒜从“出厂”到最终卖给市民，一路上涨接近七成，而这还是在蒜价已大幅下降的背景下。后市分析蒜价涨势还将继续？

　　据了解，目前上市的仅是部分早熟蒜，距离新蒜大面积上市还有一段时间。对于蒜价未来走势，看好市场的人士很多。“今年大蒜价格估计不会便宜。”省会一大蒜批发商说。

　　国际大蒜贸易网农产品分析师也认为，由于今年大蒜可能减产，加之种植成本增加，预计蒜价还得高位运行。目前刚上市新蒜价格在3元/公斤~4元/公斤，未来入库的九成干新蒜价格收购价约在6元/公斤。但到入冷库保存一段时间后，预计出库价在6元/公斤~12元/公斤，那么零售环节的大蒜可能会出现20元/公斤的高价。

　　但也有市场人士提出不同意见，担心蒜价过高蕴含风险。东方艾格分析师高旺认为，中国大蒜出口量很大，从2007年到去年一直是增长态势，但今年一季度大蒜出口同比却在下降，不排除由于价格过高抑制出口的因素。而且大蒜本身作为一种调味剂，价格过高也会抑制消费。

　　新闻纵深农产品炒作几时休

　　高旺说，这一波大蒜上涨起于去年四五月份，是多种因素造成的。去年山东等主产区大蒜减产，此外，甲流期间对大蒜开始炒作，而大蒜本身种植成本等都在上涨。

　　中国的大蒜产量占全球70%左右，出口价格由2008年的396美元/吨涨到2009年的1200美元/吨，也刺激了蒜价。同时，大蒜易储存、市场盘子可操控等特性，也是导致其被炒作的原因之一。


　　除了大蒜之外，茶叶、猪肉等都曾经化身投资品被轮番炒作，有人士指出，农产品关系国计民生，这种肆意炒作的行为应该有所监管。

　　据了解，目前对农产品炒作行为的监管几乎是空白，急需探索和出台新的调控和监管制度。“政府部门应及时摸清农产品家底，并及时发布权威信息，让市场心中有数。”蒜农张先生说。

　　东方艾格分析师高旺也建议建立大蒜收储制度。“在大蒜价格大涨时抛售以平抑蒜价，在价格低迷时及时收储以保护蒜农利益。”高旺说。
http://news.163.com/10/0513/07/66I1KQ5A00014AED.html
现在啥不被炒作？