【读书园地2010年文艺复兴活动】【猛牛队】家常红烧鱼

onlyloveshu · 发表于 2010-2-10 22:05:24

清新，一目了然，大家都可以学着做~~

醉乡常客 · 发表于 2010-2-10 22:43:34

大家知道“网卡”、“路由器”的深层含义吗？

因为网“卡”，我一直没能完全看到图片，导致看到有兄弟帮我占了位置也只能“路”过。

onlyloveshu · 发表于 2010-2-10 23:06:56

引用第21楼醉乡常客于2010-02-10 22:43发表的 :
大家知道“网卡”、“路由器”的深层含义吗？

因为网“卡”，我一直没能完全看到图片，导致看到有兄弟帮我占了位置也只能“路”过。

醉老大怎么也学着幽默了

醉乡常客 · 发表于 2010-2-10 23:42:28

引用第22楼onlyloveshu于2010-02-10 23:06发表的 :

醉老大怎么也学着幽默了

学得不好，大家见“笑”了啊。

引用第20楼onlyloveshu于2010-02-10 22:05发表的 :
清新，一目了然，大家都可以学着做~~

赶快学一个我们看看。

shunu · 发表于 2010-2-11 03:18:13

引用第1楼heraldic于2010-02-09 13:11发表的 :
尾鳍被剪掉了？
煎鱼时候尾鳍最易折断，影响外观，呵呵

我做鱼的时候也爱把不可吃的尾巴剪掉，节省空间

wcguo94 · 发表于 2010-2-13 11:14:47

跟我们这里的麻辣鲫鱼差不多哟，就是差点麻辣味，哈哈哈

jiang1973 · 发表于 2010-2-15 20:57:31

香气未可闻，味道难以知，色实逊一筹，猛牛需努力！

yu_xin51 · 发表于 2010-2-20 20:01:18

植入广告太明显！！！

阿sr · 发表于 2010-2-21 15:57:44

图文并茂，操作性强，支持，继续！

xilou001a · 发表于 2010-2-21 15:59:43

好吃。我想分一块鱼肉：）

fengxinglie · 发表于 2010-2-21 16:00:17

这不能算是道菜，应该是盘药，治疗厌食症的特效药

桃子 · 发表于 2010-2-21 16:14:19

我只看了一眼，就被楼主非凡的手艺震惊了，无论是做工、手法还是卖相，都显示出楼主长期在一线工作的实力，要知道，一般的菜鸟总喜欢故弄玄虚，炒完后又修修补补，例如把最好的一面调向镜头，用勺子把皮开肉绽的鱼身抹平等等。

醉乡常客 · 发表于 2010-2-26 01:46:30

引用第27楼yu_xin51于2010-02-20 20:01发表的 :
植入广告太明显！！！

重大核心包袱不要悄悄的抖。

制瓷名家 · 发表于 2010-4-9 23:23:00

好厨艺，色、香、味俱佳，佩服！

1、煎鱼宜用小火，慢火煎出的鱼非常香脆。如果是用来做红烧的鱼，煎时抹适量炸粉，如果没有炸粉，就抹面粉。注意，面粉抹之前要用水和一下。无论煎鱼直接吃还是用来红烧，油都不能太少，不然糊底，这和是否是“不粘锅”有一定关系，但关系不大。无论煎鱼用来直接吃，还是用来红烧后再吃，都要小火煎至鱼皮金黄色，才可装碟。
2、之所以做出的鱼，带腥味，而且鱼皮香，好吃，而鱼肉不好吃，没入味，原因如下：
鱼在煎之前，一定要抹盐，淹约半至一小时，可以达到去泥腥的效果。如果煎鱼用来红烧的，同理，也是抹盐，还要浇上适量酱油，料酒等自己喜欢的调味品，再抹上炸粉或面粉。

		自动登录	找回密码
密码			注册

[原创其它♡] 【读书园地2010年文艺复兴活动】【猛牛队】家常红烧鱼

本帖子中包含更多资源