“减辛增酸”防秋燥 蛋黄奶酪等为酸性食物（转贴）

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俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，秋天的生姜赛砒霜”。秋天的饮食，要为减少燥气而精心准备

　　五运六行中，天以六为节，地以五为制。其中，天之六节就是风寒暑湿燥火六气，地之五制就是木火土金水五行。 “故五运六气合行而终一岁，乃天然不易之道也。”

　　又是秋日。秋天为四季之一。当秋之时，在天以燥气应之，在地以金应之。五方之中，与西方相应，在人则与肺相应。

　　时至深秋， “收”带来了 “肃杀”之气，只有肃杀，才能收取，从而为 “藏”做准备。大自然的春夏秋冬，生长收藏，循环往复，是为规律。

　　因为肃杀，则有燥气， “华英改容，毛虫乃殃”。确切来说，二十四节气中燥气一般起于秋分，终于小雪。初秋之时，燥气与夏天的余热相结，温燥盛

　　行；到了深秋，燥气会带有冬天的寒气，转为凉燥。因同气相求，所以燥气伤人的特点之一，就是最易损伤人之肺脏。燥伤肺金之后，轻者主要表现为口干咽燥，鼻干，干咳无痰，重则有发热恶寒，咳嗽少痰。初秋的温燥还使人口渴，想喝水，而凉燥起来时则不一定有口渴欲饮水的感觉。所以秋日养生，要注意预防燥气伤肺。肺为娇脏，位置最上，鼻为其窍，在体为皮。若要保护肺脏免收燥伤，所以其入口——鼻窍和皮毛就应该成为重点保护的位置。

　　近日遇到一位20岁的女性病人，因颜面患红色丘疹一周而求诊。其丘疹多分布于额头，色红、微痒，同时有咽干、口微渴、头痛、后背不适、大便干燥。因其病程只有一周，同时伴有类似外感的症状，所以断定其病因乃为外邪所伤。此时正是燥气当令，而其所伤在颜面皮肤，所以辨其为温燥伤卫，投以清宣温燥的桑杏汤。服三服药之后，丘疹倏然而退。

　　最近女儿与我同时出现了便秘，我煮了些桑叶水代茶饮，饮用一天之后大便即通。肺与大肠相表里，发生便秘最直接的部位是大肠，而大肠为肺之表。没有明显原因出现便秘，定与环境相关。而环境正在盛行燥气。那么清宣在上的肺，使肺不受燥邪约束，与之相表里的大肠自然就不会干燥，便秘自然就能解除了。

　　养生中，饮食是重要的一环。秋天的饮食，当然要为减少燥气而精心准备。辛辣最能导致干燥，并助长干燥了。俗话说： “冬吃萝卜夏吃姜，秋天的生姜赛砒霜”，香辛料在秋天应该少吃，火锅之类能避免就避免。与之相应，甘甜温润的食品能滋润肺脏，涵养肺脏。养生还有一个原则，应该增食酸性食品。因为肺在五行中属金，按照五行生克理论，金克木，肝属木，酸味入肝。

　　为了防止金气盛行时肝木被克，适当增加肝的 “抵抗力”是当务之急。酸味食品能涵养肝脏，增加酸味食品应该最适时令了，这就是所谓的秋天 “减辛增酸”的饮食原则的由来。

　　以上所谈为 “外燥”，与之相应的有 “内燥”。内燥是脏腑精亏液耗所致，所谓 “精气夺而燥生”。造成 “精气夺”的原因很多，诸如大病治疗时攻伐太过，呕吐泻痢而丢失津液太多，房劳过度，平素过度贪图辛热之食，都是原因。患有糖尿病、结核病等疾病的人本来内燥就盛，秋天时与内燥相合会加重病情。当然，内燥不只发生于秋天，其它季节照样会发生，因为内燥主要的病因来自于体内。

　　因燥气过后就是冬天的寒流，所以有 “燥为次寒”之说。宿有肺病的人一定要防止肺病复发外，老年人要格外注意防止中风。此外，肠胃问题也需要引起注意， “次寒”也会造成飧泄的。

　　链接：常见酸性食物

　　强酸性食品：蛋黄、奶酪、甜点、柿子、白糖、金枪鱼、比目鱼、乌鱼子、柴鱼等。中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、面包、小麦、奶油、牛肉、马肉等。

　　弱酸性食品：白米、落花生、啤酒、酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅、巧克力、空心粉、葱等。

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这些酸性食物都挺常见，食补起来不麻烦。