看人造奶油的一点小事

henry2000888

最近因为给我的家长买点烘焙的绿豆饼（老人夏天吃点清热解毒的小点心），到了我的小区的一个饼屋，在跟老板聊天等待新鲜的烘焙好的绿豆饼时候，来了一个人造奶油厂商的业代，我们就一起聊了起来！

他说今年啊，是大厂越来越活的滋润了，反正我们是连着签约了好几个大店（指的是连锁），但是郊区小店倒了一片，还是因为经济形势吧，反正小店（个体户）基本上日子不灵了

再说起来他们的人造奶油，也是一脸的苦笑，他说现在价格一箱是最高时候的三分之一了（去年最高），不过价格下来了，大家现在又开始买了，所以现在还行吧

我想这个也是我们实体经济的一面镜子，今天是端午，先给园地的书友祝福一下，欢迎讨论！

zhang23

人造奶油 不好（除了味道好），少吃为好！最好别吃！人造奶油（或称人造黄油）人造奶油是利用植物油氢化生成饱和脂肪酸，使植物油产生黄油的物理性状。

经过氢化的油脂，人体是无法消化的！现在的方便面（为什么“五谷道场”主打“非油炸”？就是这个原因），蛋糕面包，饼干等等都普遍掺加。假如你看到食品有“精炼植物油”的字样，就不要多吃。年轻人爱吃巧克力，爱送女朋友巧克力，但是巧克力的配方中如果是“代可可脂”那也是氢化油。就算是大厂，比如 “雀巢” “金丝猴” 的便宜货也是如此！同理还有食品中如果出现什么奇怪的词如“苯甲酸钠”等等，八成是防腐剂！

美国都立法限制食物中添加氢化油了。好多都是拿到咱们这里卖！

zhang23

http://www.cnr.cn/nx/shtc/msjy/200711/t20071126_504638131.html


　　反式脂肪千万吃不得

　　“人造奶油比奶油安全”这个观念，其实是个天大的错误。人造奶油又称为乳玛琳（margarine），自从100年前被发明以来，都是以液态的植物油“ 氢化”而成，所以属于“氢化植物油”，含有反式脂肪酸。反式脂肪酸在自然界几乎不存在，人体不会自行分解，比毒蛇猛兽还可怕，所以碰都不能碰，但却有很多人误以为它是好东西，大吃特吃。

　　氢化植物油在我的“坏油”排行榜中位居第一名，只要是过敏、自体免疫和心血管疾病的病人，一定要停止吃反式脂肪酸，配合其他疗法，身体才有机会恢复正常。这一点绝对要做到，完全没有妥协余地。

　　无法代谢的反式脂肪酸

　　既然人造奶油不好，为什么会被发明出来呢？当然，科学家刚开始并不是这么想的。早在100多年前，美国人开始认为奶油、猪油和牛油这些动物性油脂，吃了容易堵塞血管，所以应改吃植物油。偏偏美国人又喜欢吃烤面包涂奶油或烤马铃薯包奶油，食品业者为了迎合广大消费者的喜好，便把大豆油、玉米油和菜子油等液态植物油，在实验室中经过“氢化”的过程，使其呈固态状，然后再加些人工色素和香料，味道就跟天然奶油很接近了。

　　原以为这样的人造奶油没有动物性油脂的缺点，却没想到，最近的研究结果发现，人造奶油的问题远比动物性油脂还要严重。奶油虽然有花生四烯酸的问题，但是只要多吃蔬菜和水果，适度运动，就可抵消它的缺点。反观人造奶油，因为经过氢化过程，油脂已成为人体无法代谢的反式脂肪酸，是体内的定时炸弹，反而比奶油还要糟糕。最近由于反式脂肪酸逐渐被大众所摒弃，生产者已开始改良人造奶油的配方，很有可能使用其他的固态油脂制成人造奶油，可以不含反式脂肪酸。

wjf222

感谢科普知识分享。这年头吃的东西可要小心啊。

huwei007

还好我不喜欢吃蛋糕这些东西，不过还要提醒家人注意！

stanleysan

听了楼下这些朋友的话，还敢去这个小店去买东西吗？

zhang23

引用第5楼stanleysan于2009-05-28 12:55发表的 :
听了楼下这些朋友的话，还敢去这个小店去买东西吗？

不吃西式的面点就是了！方便面也少吃，还是挂面好，还便宜！

oops1

引用第6楼zhang23于2009-05-28 15:27发表的 :

不吃西式的面点就是了！方便面也少吃，还是挂面好，还便宜！

挂面也有添加剂、防腐剂什么的。