新茶

katong

  新茶上市了，花了几百元钱买来半斤尝尝，感觉不错。

  朋友说，不是茶好，是新茶的缘故。但凡新茶总是好喝的。

  不知道这话有没有道理。但是，新茶上市的时节，买茶的人却是要比平时多出好些。有买来自己尝尝的，有买来送友人的。反正凑个热闹，也算一种茶文化。

  说到新茶，有种茶的朋友讲，日本人到我们这里买茶，他们很惊讶于我们炮制茶的手艺。许多价钱贵的茶，贵就贵在手艺上。刚采摘来的茶，带着湿气，放到烤茶的锅里。锅下面烧着火，锅里的温度高得烫手，就这么，用手在里面翻来翻去，也不怕烫手。难怪老外会吃惊。

  更让老外们惊叹的，在于我们炮制出来的茶，放置了很久以后，用八九十度的热水泡上，很快，绿绿的、青青的，原来嫩绿的茶叶又恢复了生机。茶叶是绿的，水也是绿的。不喝，光是看上去就很让人心动。

  喝茶的时候，一开始不要将水添加得太多，把茶全“焐”起来，而要边喝边添水，这样，好像就可以保持茶叶的颜色不会变黄。据说其中的道理在于保持水温不至于过高，把茶叶烫黄了。不知道有没有道理。

  绿色的茶有绿色的情调。喝起来跟它的颜色一样，年轻，有活力。这种活力就是清新。

  也许，这正象征了我们这个民族的某些特点吧。尽管经历了血与火的考验，一旦有了安详平和的环境，就有焕发出勃勃生机。还是那样鲜艳，那么朝气蓬勃！

vegas

几百元买半斤——是高档茶了。

katong

引用第1楼vegas于2009-04-04 23:58发表的 :
几百元买半斤——是高档茶了。

忘了写了，碧螺春。还是搞活动期间，特价，买些备着等招待朋友。平时哪里敢问津这种档次的茶呀。

苏中剑客

ms很贵的说了

这么早就上市了？其实新茶未必越早越好，太清淡，应该是谷雨间的比较好。

hufucopy

碧螺春 喝不惯，还是喜欢喝“云雾茶”绿绿的，口感很好。

zzm1978

哈哈哈。。。我们这儿最有名的就是龙井啦。。。。。。贵。。。

katong

云雾龙井碧螺春，南北高低差几分？都道雨前新茶美，敢问书后茶社人。

五更风

家里种铁观音，所以基本上喝铁观音了。不过，现在传统制法的铁观音少了，市场上的基本上是这几年来感德轻发酵制法，喝了几年还是不怎么习惯。最近又喝上了武夷岩茶及广东大叶乌龙，怀旧的情愫。

katong

引用第8楼五更风于2009-04-05 18:32发表的 :
家里种铁观音，所以基本上喝铁观音了。不过，现在传统制法的铁观音少了，市场上的基本上是这几年来感德轻发酵制法，喝了几年还是不怎么习惯。最近又喝上了武夷岩茶及广东大叶乌龙，怀旧的情愫。

铁观音家里也能种吗？不是在茶园里种的么？