活动  《食品安全，科学饮食与健康》

pujun317

不看不知道 。。
真有用处。我要好好学习。
吃对人好重要

sweet

民以食为天，饮食结构很重要。因为合理的饮食结构可以让你不胖也不瘦，胆固醇不高也不低，血粘度不粘也不稀。归结起来，合理的饮食结构要做到“红、黄、绿、白、黑”搭配。
  “红”：一天一个西红柿，一天一个西红柿，有助于预防前列腺癌，熟的西红柿更好，喝点红葡萄酒也可以，但是酒千万不要喝太多。如果情绪低落，那么吃点红辣椒是可以改善情绪。
　　“黄”：中国人的膳食缺钙和缺少维生素A，多吃点胡萝卜、西瓜、红薯、老玉米、番瓜、红辣椒等蔬菜，维生素A多。
　　“绿”：饮料里茶最好，茶叶当今绿茶最好，喝茶倒是能够延年益寿，减少肿瘤，减少动脉硬化。
　　“白”：燕麦粉、燕麦片。英国前首相撒切尔夫人胆固醇很高，不吃药，就是好吃燕麦面。国民党元老陈立夫今年101岁，每天早上吃燕麦粥。
　　“黑”：黑木耳。黑木耳可以降血粘度。现在很多老年人痴呆，大多数是因为血粘度太高造成的。吃黑木耳正好，每天吃一点，5克到10克就行了，做汤做菜都可以。

miketyson

现代社会，压力大、节奏快，如何应对？唯有健康的体魄与良好的心态。
本次活动讨论的内容个人感觉主要是健康的“物质方面”，其实健康还应该有“精神”方面，即良好的心态。以下内容是自己的一点心得。
食品安全，现在的食品真是叫人不放心，农作物有几个没有农药的？所以大家吃水果时多用水冲一会儿，最好打皮
至于肉类，这个病那个病的年年有。没办法，谁让环境污染这么严重呢。这也许是发展经济必然的结果？。最好适量，不要贪吃，贪吃容易变肥的，变胖就容易造成“三高”（：高血压、高血脂、高血糖）。
袋装食品，最好少吃。因为食品加工过程有可能引入工业污染，这次的“三鹿”就是一个典型的例子。
饮食方面，人食五谷杂粮，如不注意很容易生病。本人也看过一些健康的节目，以及一些健康的科学知识，感觉主要就是要控制住自己，喜欢吃的就多吃，不喜欢的就少吃，甚至不吃。 殊不知哪些经常不吃的可能就含有我们急需的营养元素，其实好多疾病就是缺少某种微量元素所引起的，有点类似给操作系统“打补丁”。很多病毒不就是利用系统的漏洞对电脑进行攻击的么？
总而言之，就是“理性”饮食，不能太“感性”

sweet

科学饮食对健康很重要，不能光吃素，也不能光吃肉，蛋白不能太多也不能太少，三份至四份就好，不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋，或者二两豆腐，或者二两鱼虾，或者三两鸡和鸭，或者半两黄豆。一天三份，比如说早上吃一个荷包蛋，中午吃一个肉片苦瓜，晚上吃二两豆腐或二两鱼，这一天三份至四份的蛋白不多也不少。

mrsmra

记得上学的时候看过301医院的卫生部首席营养学家做报告时说，随着人类的进化，用来吃肉的磨牙已经明显退化，呵呵，你又不是野兽了，还吃那么些肉干嘛？看电视的时候，农业部参与的一个央视食品健康节目，说一天进食的肉量相当有限，记得当时的嘉宾都惊叹一声，这也太少了，看来大家进食的肉，是比标准高多了！西方人吃肉多咱不管，看来中国人是不适合吃很多肉的，当然适量对于蛋白质的摄入还是必要的。当然了，这也说明咱们进化的更靠前一点，哈哈！还有一点，现在网上说这个不能吃，那个不好吃，那个吃法又不好，希望这些专家们有些责任心，对自己的话要负责，不然我们这些外行真的不知道听谁的好，网上又不好追究你的失言！
关于食品添加剂的安全，就好像我们所说的小剂量辐射会导致肿瘤发病率上升一样，短期内是很难发现问题的。很多添加剂都是近几年的事情，很难说动物实验的结果就能够应用到人类，何况有些添加剂可能连客观的动物实验都没有。我觉得要严格把关，含糊不清的绝对不可以，有些东西会导致变异的。虽然变异可以造成社会质的飞跃，但是短时期内的诱导造成的变异绝对不是大自然的选择！

lcc6845

食品安全，科学饮食与健康之——我看饮食营养与健康之道
  老祖宗曾有说教：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”。以现在科学的说法称为蛋白质的“互补作用”，意即是要获得人体所必需的各种营养素，必须注意食品的合理搭配，切忌吃荤不吃素或吃素不吃荤。同时，合理的搭配亦能提高蛋白质的生理价值，因为各种蛋白质是由多种氨基酸组成的，甲蛋白质所缺乏的某种氨基酸恰为乙蛋白质所含有，乙蛋白质所缺乏的恰为甲蛋白质所含有。例如小麦、小米、黄豆、牛肉分别单独食用时，其生理价值分别为67、57、64、76，而混合食用时其生理价值可达89，大大提高了食物蛋白质的利用率，反之未被利用的蛋白质则排出体外，劳而无功，颇似小时曾念过的课文《一个豆瓣的旅行》。实际上，我国北方地区主食以杂粮为主（南方以大米为主）撇开气候、水土等因素，就其摄取的蛋白质看已接近或达到完全蛋白质的生理价值。因此，北方人普遍体格健壮魁梧，脸庞红润。近来随着生活的富足，都市中有相当部分的儿童出现肥胖症，其症结都在于对某类食物超常的食欲感。由于对某种营养素超常的吸收和利用能力，它与成年者出现的热能过剩、脂肪沉积出现肥胖有着本质的区别，应及时调整控制其膳食结构。
  年轻时曾知晓一个人有怪癖，他常常吞食一些墙土，让人费解，其实从饮食营养学角度看，皆因其胃酸过多，无意中发现掺有石灰的墙土吞食之后人体感到舒服，达到酸碱中和的目的。而现在只要几片苏打片就可解决的问题，在当时缺医少药的情况下，人体自身的修补与对环境的适应性，令人叹为观止。而今环境条件越好，人类机体自我适应、自我完善的意识已逐渐褪化减弱，但并非消失。例如一个不会吃辣椒的人，长期在四川生活并经常吃一点辣，则就有可能会喜欢吃辣椒。一个长期吃较多肉的人，其体内消化蛋白质和脂肪的酶的活力会升高。一个长期吃素者，其消化液中的淀粉酶活性会升高，其蛋白质酶和脂肪酶活性则降低。因此，中枢神经在参与机体对营养素的摄取、消化、吸收和利用的过程中起着重要的作用。应避免进餐时精神忧郁、阅读书报或考虑其它问题。有条件可在进餐前听一段轻松愉快的音乐，在光线充足，空气流通，温度适中，布置优雅的餐厅就餐，则更为快事。

kevin

我以前一直对这个问题没什么感觉。我小的时候是喝牛奶长大的，当听说伊利的牛奶也有三聚氰胺，但是真的是很气愤，因为我一直很相信伊利，虽然我小的时候还没有伊利，都是从牛奶厂打的牛奶，也不会参什么东西，最多参一些水。蒙牛就不说对了，因为才出来没多久，所以对这个牌子保留意见。出现了三聚氰胺我才发现我们处在一个多么恶劣的环境中啊，吃下去的都不知道是不是安全的东西。
  在这个月11好的时候看到一条新闻说是： 奥地利政府于发布最新科学研究，首次证实转基因玉米会导致小白鼠繁殖能力下降。我先开始还不以为然，不吃玉米就是了，这没什么，再一想我们吃的大豆油，很多大豆都是转基因食品啊。于是google一下，看到早在2004年和2005年，中国已经批准进口这两种孟山都公司的转基因玉米。而这个公司在2003年对该杂交品种曾进行了42天的雏鸡喂养实验，虽然实验发现了在鸡的翅膀重量等方面有显著不同，但当时却被孟山都公司判定为“生物学上不显著”。 哎，现在的公司都是为了利润什么都不顾。在这些方面我们真的做不了什么，只能是政府需加强对转基因食品安全性的研究，还有就是停止转基因粮食作物的商业化审批和种植。但是同时转基因食品的高产量和抗虫害的优点也让人么无法忽视。
  当然了能吃有机食品那是最好了。但是以我国目前的情况这是不可能的。所以我觉得还是尽可能的粗茶淡饭，多吃一些五谷杂粮。

mazda3

我学西医的，我说几句：

1. 食品添加剂对人体健康的影响：应该说大部食品添加剂对人体是没有损害的，因为食品添加剂的剂量是有一定限度的，当然一些不法商人，过量地添加合法的食品添加剂，甚至掺和一些非法的添加剂就有害了，这需要执法部门监督。

2. 转基因食品对健康的可能影响：从理论上说，转基因食品对人体是不会有损害的。转基因食品其实本质上和普通食品没有不同，只是可能揉合了两种或者更多的特种的基因；基因都是存在于细胞核中，对于真核生物而言，而结构相对复杂一些，转基因食品绝大部分均应属于真核生物；这些转基因食品通常是改变该生物的某一表型，控制这表型的基因同样是由A,T,C,G这4种碱基组成，而且DNA经过高温，再经过消化酶的作用，早就变成了碱基，理论上来说不会有生物活性；但是，话分两头，不能排除某些猜想：可能不可能转基因的食品因为产生了某种不常见的蛋白，这种蛋白质不被高温破坏，在被胃酸和胰本酶消化前，甚至消化后形成的多肽对体内某种基因有诱导的作用？这远远仅是一种猜想，大家对转基因食品大可不必过度紧张；科学看待。

3. 日常饮食的合理搭配：对于医学而言，最重要的莫过于必须氨基酸的摄入了，大豆及动物食品含有大量必须AA；但同时要注意热量的摄取，碳水化合物应占总热量65%；

4. 中医药和中国传统文华对健康饮食的影响：值得大力推崇，但可能专业性较强，不是学医的，甚至不是中医的拿不下来呵。媒体的普及也许是个好办法。

sweet

使用未经批准的食品添加剂或将非食用物质作为食品添加剂使用，可能会对人体造成一定危害。而允许使用的食品添加剂是否会对人体产生危害主要涉及到一个安全使用量的问题，也就是人体每天摄入多少量才不至于对健康产生影响。

由于人体的摄入量较难具体规定，目前反映到规定、标准中的就是根据各类食品的可能摄入量所规定的添加剂的使用量。所以，按照规定适量使用食品添加剂是安全的，不会对人体健康产生影响，但滥用（包括使用未经允许的品种、不符合食品用标准的产品和超范围、超量使用），则可能产生危害。

guxingren

个人感觉应该注意以下几点：
1.首先要养成良好的生活习惯，这个很重要，比如：菜不要太咸，要清淡些，多吃水果，荤素搭配等；
2.多吃奶制品，牛奶可以起到解毒的功效，特别是对于从事有毒行业的朋友来说更加重要！
3.一定要吃早餐，哪怕是一个小面包，一杯牛奶或是一个苹果；
4.膨化食品和腌制食品尽量少吃或不吃，个人感觉这些东西对身体的坏处对于好处；
5.不要偏食挑食，也不要对什么食物过于偏好，少吃油腻的东西，毕竟现在“三高”很严重啊；