英科学家利用转基因技术合成脂肪酸

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英国科学家最近成功利用转基因技术使油菜等农作物合成OMEGA－3脂肪酸，这项成果有望为改善人们的饮食提供新途径。

据英国广播公司报道，英国赫特福德郡洛桑研究所科学家从一种名为海链藻的单细胞海藻中分离出关键基因，并将其植入亚麻和油菜中。实验证实，这些农作物可以合成出通常只在多脂鱼中存在的OMEGA－3脂肪酸。

研究小组负责人乔纳森·内皮尔表示，科学家的最终目标是用转基因植物喂养家禽家畜，使它们产出富含OMEGA－3脂肪酸的蛋、肉和奶。

OMEGA－3脂肪酸是人体必需的脂肪酸，对健康十分重要，但这种物质只能从食物中摄取。
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