蔷薇科  Rosaceae

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双子叶植物纲蔷薇亚纲经济价值较高的 1个大科。绝大多数为木本，少数为草本。叶片从单叶到复叶，常有托叶。花多两性；整齐、离瓣、极稀为单性或稍不整齐,从上位花到周位花。雄蕊多数离生，极稀退化为2或1；心皮1或多数,分离或为各式连合；果实类型很多,高度分化。种子多无胚乳或仍有少量胚乳。全科缺乏共同的解剖构造，毛多为单细胞，稀连合为星状，腺毛较为普遍，在叶柄、叶面和叶边常有腺体。气孔（器）大多为无规则型，近似毛茛科型或茜草科型。 节间常3叶隙，有时为多叶隙或单叶隙。维管束常具单孔，偶有梯状穿孔；无穿孔导管，有边缘纹孔，木质髓部常有异型细胞，稀为同型细胞，多为2～5～10列细胞，稀为单列，木薄壁组织有离管或成短带，稀为傍管薄壁组织。花粉粒常具3孔沟，稀3孔或散孔。心皮常具5维管束,胚珠数个或多个，稀1～2，生于中轴胎座上，胚珠倒生，稀横生或弯生，具厚珠心，有双珠被，极稀单珠被。胚乳多核常具珠孔塞。染色体基数x＝7～9,17。广泛分布于北半球温带到xxx带,南半球为数很少。全世界共有126属3300余种，中国共有53属1000余种。

蔷薇科起源较早，但至今为止植物化石记载不多。本科比较进化的属如蔷薇属见于古新世或始新世，至渐新世广泛分布于世界各地，绣线菊属和李属见于始新世后期，山楂属和苹果属在中新世陆续有发现。蔷薇科花粉在渐新世以后及近期，世界各地均有记录。
蔷薇科在被子植物演化历史上处于初级到中级的发展阶段，为具有多型演化枝的主要支干之一。

蔷薇科常含有单宁酸 （tannic acid）、花色素苷（proanthocyanins）、鞣花酸(ellagic acid)和没食子酸（gallicacid）、常积累三萜皂角苷（triterpenoid saponins） 、山梨醇(sorbitol)、生氰酸(cyanogenic)、苯丙氨酸(phenylalanine);偶有生物碱；薄壁组织细胞中常有单生或簇生草酸钙结晶体。

本科中的许多种如苹果、沙果、海棠、梨、桃、李、杏、梅、樱桃、枇杷、榅桲、山楂、草莓和树莓等，是著名的水果；扁桃仁和杏仁是著名的干果，各有许多优良品种，在世界各地普遍栽培。许多种类的果实含维生素、糖和有机酸，可作果干、果脯、果酱、果糕、果汁、果酒、果丹皮等的加工原料。桃仁、杏仁和扁桃仁可榨油。地榆、龙芽草、翻白草、郁李仁、金瑛子和木瓜等可以入药。各种悬钩子、野蔷薇和地榆的根皮可以提取单宁，供工业原料。玫瑰、野蔷薇、香水月季等的花瓣可以提取芳香油，供制高级香水及饮料。乔木种类的木材多坚硬细致,有多种用途，如梨木为优质雕刻板材,桃木、樱桃木、枇杷木和石楠木等适宜作农具柄材。本科许多植物可作观赏。或具美丽可爱的枝叶和花朵，或具鲜艳多彩的果实，如各种绣线菊、绣线梅、珍珠梅、蔷薇、月季、海棠、梅花、樱花、碧桃、花楸、棣棠和白鹃梅等，在世界各地的庭园绿化中占重要的位置。

主要根据果实和花的构造,过去常把蔷薇科分为4个亚科：
绣线菊亚科
灌木，稀草本，单叶稀复叶，叶片全缘或有锯齿,常不具托叶或稀具托叶；心皮1～5～12,离生或基部合生；子房上位,具2至多数悬垂胚珠；果实成熟时多为开裂的蓇葖果,稀蒴果。染色体基数多为x＝8或9。
本亚科中国有8属：绣线菊属(Spiraea )、鲜卑花属(Sibiraea )、 假升麻属（棣棠升麻属）
(Aruncus )、珍珠梅属(Sorbaria )、 风箱果属(Physocarpus )、绣线梅属(Neillia )、 野珠兰属（米空木属）(Stephanandra )、白鹃梅属(Exochorda )。
苹果亚科
灌木或乔木,单叶或复叶,常有托叶；心皮1～2或2～5,多数与杯状花托内壁连合;子房下位、半下位，极稀上位，1～2或2～5室，各具2稀1至多数直立的胚珠；果实成熟时为肉质的梨果或浆果状，稀小核果状。染色体基数x＝17。
本亚科中国有16属：牛筋条属(Dichotomanthus )、栒子属(Cotoneaster )、大棘属(Pyracantha )、山
楂属（Crataegus ）、小石积属（Osteomeles ）、 红果树属(Stranvaesia )、石楠属(Photinia )、枇杷属(Eriobo-trya ）、石斑木属（Rhaphiolepis ）、花楸属(Sorbus )、榅桲属(Cydonia )、栘　属
(Docynia )、木瓜属 (Chae-nomeles )、梨属、苹果属、唐棣属(Amelanchier )。
蔷薇亚科
灌木或草本，复叶，稀单叶，常有托叶；心皮常多数，离生，各具1～2悬垂或直立胚珠；子房上位；果实成熟时为瘦果，着生在膨大肉质的花托内或在托上。染色体基数x＝7,8,9。
本亚科中国有20属：蔷薇属(见彩图)绵刺属（三瓣蔷薇属）（Potaninia ）、龙芽草属、马蹄黄属（黄总花草属）(Spenceria )、羽衣草属(斗篷草属)(Alchemilla )、地榆属、棣棠属(Kerria )、鸡麻属
(Rhodotypos )、蚊子草属(合叶子属)(Filipendula )、悬钩子属（树梅属）、仙女木属（多瓣木属）
(Dryas )、路边青属（水杨梅属）(Geum )、无尾果属(Coluria )、林石草属(Waldsteinia ) 、草莓属、
蛇莓属（Duchesnea ）、委陵菜属（金露梅属）(Potentilla )、山莓草属（五蕊莓属）(Sibbaldia )、地蔷薇属(Chamaerhodos )和近年在华北新发现的太行花属(Taihangia )。
李亚科
乔木或灌木,单叶，有托叶；心皮1，极稀2～5，子房上位，1室内含2悬垂胚珠；果实为核果，成熟时肉质，多不裂开或极稀裂开，染色体基数x＝8。本亚科中国有9属：扁核木属（Prinsepia ）、臀果木属（Pygeum ）、臭樱属（假稠李属）（Maddenia ）、李属(Prunus )、桃属(Amygdalus )、杏属(Armeniaca )、樱桃属(Cerasus )、稠李属(Padus )、桂楧属(Laurocerasus )。
以上4个亚科排列的次序，不同学者有不同的排法。大多数植物学家认为绣线菊亚科的蓇葖果在本科中最为原始,因而排在首位，但也有人把蔷薇亚科放在首位,认为该亚科的雌蕊、雄蕊多数离生，近似多心皮的木兰目的原始性状。有人甚至把李亚科放在首位，因其具有单心皮，子房上位，形成核果。
依据细胞学的研究对这4个亚科的演化和排列有不同的看法,有人认为苹果亚科染色体基数x＝17， 可能来源于绣线菊亚科x＝8,9，与蔷薇亚科x＝7,8,9，某些种类间杂交而形成异源多倍体。也有人指出苹果亚科的形成不一定经过亚科间杂交，因为在绣线菊亚科中 Quil-laja x ＝14和Kagenechia x ＝17,特别是Lindleya x ＝17，该属在形态方面介于绣线菊亚科与苹果亚科之间，因此苹果亚科可能直接起源于绣线菊亚科。目前一般把绣线菊亚科放在本科之首，而把苹果亚科放在全科之末。

J.哈钦森1964年把本科分为20个族，中国有13族。
白鹃梅族,果实为蒴果，心皮(2)～5，基部连合,种子有翅，托叶形小，脱落甚早。包括白鹃梅属,另有5属产美洲。
绣线菊族,果实为蓇葖果，心皮5，基部离生；种子无翅或顶端有浅翅；无托叶。包括绣线菊属、鲜卑花属、假升麻属，另有4属产北美。
绣线梅族,果实为蓇葖果，心皮1～2,种子无翅；托叶有时早落。包括绣线梅属、野珠兰属、风箱果属。
李族，乔木或灌木，果实为核果不裂开，心皮1,稀2，不与萼片合生，每一心皮含2胚珠，常有托叶。包括臭樱属、稠李属、李属、桃属、杏属、樱桃属、桂楧属、臀果木属、扁桃木属。
蚊子草族，果实为瘦果，生在平坦花托上；萼片常宿存,每一心皮含2胚珠；多年生草本。包括蚊子草属。悬钩子族，果实为核果，集生在花托上而成聚合果，萼片常宿存,每一心皮含2胚珠；灌木稀草本，常具皮刺，包括悬钩子属。
鸡麻族，果实为小核果，生在扁平花托上，花常单生，4数，有副萼，直立灌木，每一心皮含2胚珠；叶对生。包括鸡麻属。棣棠族，果实为小核果，生在扁平花托上；花常单生，5数，无副萼，每一心皮含1胚珠；直立灌木，叶互生。包括棣棠属。另有1属产北美。
委陵菜族，果实为瘦果，花常呈花序，有副萼，每一心皮含1胚珠,花柱不延长；草本稀灌木，叶掌状复叶或羽状复叶。包括委陵菜属、沼委陵菜属、蛇莓属、草莓属、山莓草属、地蔷薇属。另有10属产北美。
仙女木族，果实为瘦果，花柱常宿存，并有毛或钩刺，子房上位，矮灌木或多年生草本，单叶常分裂。包括仙女木属、路边青属、无尾果属、林石草属和太行花属。另有8属产北美、南美和东北亚。
地榆族，果实为瘦果，常包藏在萼筒中，花瓣有或无。多年生草本，羽状复叶或分裂。包括地榆属、龙牙草属、马蹄黄属、羽衣草属，另有12属产欧、非、美各洲。
蔷薇族，果实为瘦果，包藏在肉质萼筒（花托）中，心皮多数，稀少数，每一心皮含 1胚珠；灌木常具皮刺，稀无刺，羽状复叶稀单叶。包括蔷薇属。
梨果族，果实为梨果，稀小核果状，包藏在肉质膨大花托上,子房下位，心皮5，稀1，每一心皮含有2胚珠，稀1至多胚珠；乔木或灌木,单叶或复叶。包括牛筋条属、栒子属、火棘属、山楂属、小石积属、红果树属、石楠属、枇杷属、花楸属、榅桲属、栘　属、石斑木属、苹果属、梨属、唐棣属。另外8属产南欧、北美及南美。