馆藏食品科学全文电子期刊导航
A
Journal of Agricultural and Food Chemistry《农业化学与食品化学杂志》
ISSN 0021-8561，1953年创刊，全年12期，American Chemical Society 出版，SCI收录期刊，SCI 2002年影响因子1.915，被引频次20985、年载文量1249。发表本学科的基础和应用研究论文，以便开发有效、经济、安全的食物、饲料、纤维和其它农产品。内容包括分析方法、营养和毒理学、加工和存储期间的化学变化、谷物和畜禽保护化学、化肥对环境的影响、生物技术的应用等。
Agricultural Research《农业研究》美国
ISSN:0002-161X，1953年创刊，全年12期，EBSCO出版社，报道美国农业部农业研究处有关作物、土壤、水果与蔬菜、家畜与家禽等方面的研究项目和研究成果。
Annals of Nutrition & Metabolism《营养与代谢纪事》瑞士
ISSN:0250-6807，1959年创刊，全年6期，EBSCO出版社，附《营养论坛》欧洲营养学联合会会刊。刊载营养学与代谢疾病以及饮食学等方面的研究论文。
Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition (Blackwell)《亚太临床营养学杂志》澳大利亚 ISSN:0964-7058，1991年创刊，全年4期，EBSCO出版社，亚太临床营养学会出版物。刊载原始论文。
C
Color Research & Application《色彩研究与应用》美国
ISSN:0361-2317，1976年创刊，全年6期，John Wiley出版社，SCI、 EI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.517，2003年EI收录49篇。刊载色彩科学与技术及其在商业、艺术、设计、教育和工业应用方面的研究论述和进展报道。读者对象为从事光学、纺织、电学、食品工业、设计以及艺术等专业工作的研究人员。
Choices: The Magazine of Food, Farm & Resource Issues《食物、耕作与资源问题杂志》美国 ISSN:0886-5558，1986年创刊，全年4期，EBSCO出版社，发表有关食物、耕作、资源及相关政策问题的文章。
E
European Eating Disorders Review《欧洲饮食失调评论》英国
ISSN:1072-4133，1994年创刊，全年6期，John Wiley出版社，刊载饥饿症、厌食症以及其他饮食失调病症的治疗护理方面的临床报告和评论文章，旨在促进对饮食失调领域的诊断，临床管理和流行病学的深入理解和新的思考。
European Journal of Lipid Science and Technology《欧洲类脂物科学与技术杂志》德国
ISSN:1438-7697，1894年创刊，全年12期，John Wiley出版社，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.924。刊载油脂及其原料的科学与技术方面的研究论文和简讯，内容涉及脂类临床化学与生化学、食用类脂物与营养、生物技术、加工技术与机械设备、包装与储运以及环境保护问题。论文用英或德文发表。
European Food Research and Technology (Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung A) 《欧洲食品研究与技术A》德国
ISSN:1438-2377，全年12期，Springer-Verlag出版社，SCI收录期刊，SCI 2002年影响因子1.021。刊载有关食品的研究论文、实验报告和评论，包括食品的分析、成分、生物作用、贮藏及相关技术。
European Journal of Nutrition《欧洲营养学杂志》德国
ISSN:1436-6207，1960年创刊，全年6期，Springer-Verlag出版社，SCI收录期刊，主要刊载研究论文，涉及生理学、临床营养学、卫生学、食品化学、农作物化学和应用土壤学、肥料、饲养学等方面的问题，兼载简讯和书评。
Enperimental and Applied Acarology 《实验与应用蜱螨学》荷兰
ISSN:0168-8162，1985年创刊，全年12期，Kluwer Acdemic出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.497。刊载实验和应用蜱螨学及相关学科的研究论文。内容涉及农作物中的螨、食品中的螨、寄生螨，以及相关的普通生物学、生理学、遗传学、生态学、行为学、传染病学、病毒学、免疫学及繁殖进化等。
Environmental Nutrition《环境营养》美国
ISSN:0893-4452，1977年创刊，全年12期，EBSCO出版社，报道饮食、营养和卫生等方面的专业新闻。
European Journal of Clinical Nutrition《欧洲临床营养学杂志》英国
ISSN:0954-3007，1976年创刊，全年12期，EBSCO出版社，刊载临床营养，包括生化与生理学、饮食与疾病、食品和饮食习惯等方面的研究论文。
European Journal of Nutrition《欧洲营养学杂志》德国
ISSN:1436-6207，1960年创刊，全年6期，EBSCO出版社，主要刊载研究论文，涉及生理学、临床营养学、卫生学、食品化学、农作物化学和应用土壤学、肥料、饲养学等方面的问题，兼载简讯和书评。
F
Food and Chemical Toxicology《食品与化学品毒理学》英国
ISSN:0278-6915，1963年创刊，全年12期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.898。刊载食品、化妆品和农产品的毒理学研究、法规和教育问题等方面的论文、评论、文摘和简讯。
Food Chemistry《食品化学》英国
ISSN:0308-8146，1976年创刊，全年16期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.204。发表原始论文，内容包括食品化学分析，化学添加剂与毒素，与微生物、感觉、营养、生理有关的食品化学，食物加工与贮藏中分子结构的变化，农药对食品的影响，食品工程与技术的化学质量等。
Food Control《食品管理》英国
ISSN:0956-7135，1990年创刊，全年8期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.744。发表关于食品管理方面的原始论文、评论、专利报告和书评等，涉及食品的制造、供销、卫生、检验、法律以及制造工艺、设计与计算机应用等领域中的管理问题。
Food Microbiology《食品微生物学》英国
ISSN:0740-0020，1983年创刊，全年6期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.049。刊载食品微生物学方面的论文、评论、会议报告、简讯和书评，涉及食品中微生物检验的新方法、食品中微生物的发生学与生物化学、食品防腐剂、食品包装系统、食品损坏与安全、发酵食品、食品佐料和食品酶等。
Food Policy《粮食政策》英国
ISSN:0306-9192，1975年创刊，全年6期，Elsevier Science 出版社出版，SCI、SSCI收录期刊，SCI、SSCI 2003年影响因子0.692。刊载粮食、营养与农业的政治经济和计划问题的文章，涉及粮食在国际贸易中的作用、农产品价格政策、农产品市场、饥荒、粮食援助、粮食管制等。兼载书评和会议报告。
Food Quality and Preference《食品质量与选择》英国
ISSN:0950-3293，1990年创刊，全年8期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.137。刊载食品营养与味道、开发与质量、卫生保证以及市场销售等方面的研究文章、评论和专题评述。
Food Research International《国际食品研究》英国
ISSN:0963-9969，1968年创刊，全年10期，Elsevier Science 出版社出版，SCI、EI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.934，2003年EI收录110篇。主要刊载关于食品科学和技术，包括食品微生物学、食品化学、营养、蛋白、食品安全与质量、食品加工和处理等方面的研究论文和札记。文章用英文发表，间用法文。
Food Review《食品评论》美国
ISSN:1056-327X，1978年创刊，全年3期，EBSCO出版社，出版社出版，介绍食品价格、质量、营养要求、消费类型和市场等方面的动态。
Food & Food ways: History & Culture of Human Nourishment《食品与食法》英国
ISSN:0740-9710，1984年创刊，全年4期，EBSCO出版社，刊载研究人类食物历史和文化方面的论文。
FDA Consumer《食品与药物管理》美国
ISSN:0362-1332，1967年创刊，全年12期，EBSCO出版社，向消费者提供食品与药物管理方面的信息。
H
Health《保健》美国
ISSN:1059-938X，1968年创刊，全年10期，EBSCO出版社，介绍美容和保健的知识与方法。
Healthy Weight Journal《健康体重杂志》美国
ISSN:1075-0169，1986年创刊，全年6期，EBSCO出版社，刊载健康体重及相关问题近期研究进展的评论和新闻，内容包括肥胖病因、治疗、预防、并发症、风险等。
N
Nahrung / Food《食品》德国
ISSN:0027-769X，1957年创刊，全年6期，John Wiley出版社，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.614。主要刊载食品化学及相关生物化学、微生物学、生物工程及营养学方面的原始论文，用德文或英文发表。
Nutrition Reviews《营养评论》美国
ISSN:0029-6643，1942年创刊，全年12期，EBSCO出版社，文摘性刊物。从世界200多种生物医学期刊中节选最有意义的营养研究文章，内容包括：营养品的生物化学、生理学和毒理学；内分泌学；营养缺乏症；对营养疗法敏感的遗传性疾病；营养过剩症；预防慢性衰退性疾病的饮食疗法。
I
Innovative Food Science & Emerging Technologies《创新食品科学和新兴技术》英国
ISSN:1466-8564，2000年创刊，全年4期，Elsevier Science 出版社出版，刊载食品科学及相应技术新发展的高质量原始论文，涉及食品处理工艺的各个方面，如食品工程、营养学、贮藏技术、食品安全、能源节约、环境保护等。
International Dairy Journal《国际乳品杂志》英国
ISSN:0958-6946，1991年创刊，全年12期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子2.062。
The International Food and Agribusiness Management Review《国际食品和农业经营管理评论》美国
ISSN:1096-7508，1998年创刊，全年4期，Elsevier Science 出版社出版。
International Journal of Food Microbiology《国际食品微生物学杂志》荷兰
ISSN:0168-1605，1984年创刊，全年24期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子2.261。国际微生物学会联合会和国际食品微生物学与卫生委员会机关刊物。刊载食品微生物学及相关领域的研究论文、快报、述评及书评，涉及食品微生物学和安全性、食品质量和可接受性，以及相关的细菌学、免疫学、真菌学、寄生虫学、病毒学等。
International Journal of Eating Disorders《国际进食障碍杂志》美国
ISSN:0276-3478，1985年创刊，全年8期，John Wiley出版社，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.540。刊载由于环境、变态、遗传以及疾病等原因导致进食障碍的基础与临床方面的研究论文和评论。
International Journal of Food Properties《国际食品特性杂志》美国
ISSN:1094-2912，1998年创刊，全年3期，EBSCO出版社，刊载测评方法、标准材料发展、食品特性数据预测和应用等方面的论文。
International Journal of Food Science & Technology《国际食品科学与技术杂志》英国
ISSN:0950-5423，1966年创刊，全年10期，EBSCO出版社，刊载食品科学与技术以及流通、储藏和食物营养等方面的研究论文与评论。
Italian Journal of Food Science《意大利食品科学杂志》意大利
ISSN:1120-1770，1989年创刊，全年4期，EBSCO出版社，刊载食品科学和技术及相关营养学、微生物学、食品安全、毒性、生理学、饮食学、经济学等领域的基础和应用研究论文、快报和评论。
International Journal of Dairy Technology《国际乳品技术杂志》英国
ISSN:1364-727X，1948年创刊，全年4期，EBSCO出版社，刊载乳品加工技术、设备、检验等方面的论文，以及书评和乳品界动态报道。
J
Journal of Cereal Science《谷物科学杂志》英国
ISSN:0733-5210，1983年创刊，全年6期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.661。发表原始研究论文，探讨谷物及其加工品的结构特性和营养价值的问题，兼载评论和简讯，报道谷物科学技术及其研究的现况、趋势和进展信息。
Journal of Food Composition and Analysis《食品成份与分析杂志》美国
ISSN:0889-1575，1988年创刊，全年6期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.504。从科学角度分析食品的化学成份。注重新分析方法、成份数据使用、数据统计和数据系统的研究。
Journal of Food Engineering《食品工程杂志》英国
ISSN:0260-8774，1982年创刊，全年20期，Elsevier Science 出版社出版，SCI、EI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.213，，2003年EI收录277篇。刊载食品加工工艺、设备、原料以及包装、贮存、输送等方面的论文。
Journal of the Science of Food and Agriculture《食品科学与农业杂志》英国
ISSN:0022-5142，1950年创刊，全年15期，John Wiley出版社，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.978。刊载研究食品科学与农业基础及应用方面的原始论文和评论，侧重两者相互联系的多学科研究，包括农作物与畜产品质量、农业与林业及环境的相互作用、食品加工技术和食品营养、味道、防毒安全等。
Journal of Animal Physiology & Animal Nutrition《动物生理学与动物营养学杂志》德国
ISSN:0931-2439，1938年创刊，全年6期，EBSCO出版社，所载文章内容涉及动物生理学、营养生理学、营养生物化学、动物饲养以及饲料保管等基础研究。
Journal of Nutrition Education《营养教育杂志》美国
ISSN:0022-3182，1969年创刊，全年6期，EBSCO出版社，刊载营养教育方面的简明趣味性文章，兼及研究论文和评论。
Journal of Human Nutrition & Dietetics《人类营养与饮食学杂志》英国
ISSN:0952-3871，1988年创刊，全年6期，EBSCO出版社，刊载营养与人的健康和疾病的关系方面的论文，涉及应用营养学的各个方面，包括临床营养和饮食治疗等内容。
Journal of Nutrition Education & Behavior《营养教育与行为杂志》加拿大
ISSN:1499-4046，1969年创刊，全年6期，EBSCO出版社，刊载应用营养学方面的研究论文和评论。
L
Lebensmittel-Wissenschaft und -Technologie《食品科学与技术》英国
ISSN:0023-6438，1968年创刊，全年8期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.696。刊载食品科学与技术，包括食品化学、发酵化学、食品加工技术、食品保护、微生物学、营养学等方面的研究论文、评论与札记。文章用英、德文发表。
Lebensmittelchemie《食品化学》德国
ISSN:0937-1478，1946年创刊，全年6期，John Wiley出版社，德国化学家学会编辑。刊载研究论文，报道会议消息等。
M
Meat Science《肉类科学》英国
ISSN:0309-1740，1977年创刊，全年12期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.669。刊载研究保证食用肉类质量的论文，内容涉及从肉畜饲养到屠宰加工的各个环节。
N
Nutrition《营养学》美国
ISSN:0899-9007，1985年创刊，全年12期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子2.324。研究应用和基础营养科学的国际性刊物,报道近期研究成果和研究动态。
Nutrition Research《营养研究》英国
ISSN:0271-5317，1981年创刊，全年12期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.717。刊载营养学基础和应用方面的研究论文、评论和简报。
Nutrition & Cancer《营养与癌症》美国
ISSN:0163-5581，1978年创刊，全年6期，EBSCO出版社，报道和评论营养对癌症病因分析、治疗与预防所起的作用等
Nutrition Bulletin《营养学通报》英国
ISSN:1471-9827，全年4期，EBSCO出版社。
P
Postharvest Biology and Technology《采收后生物学和技术》荷兰
ISSN:0925-5214，1991年创刊，全年12期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.883。刊载有关农作物（包括饲料）和园艺作物采收后贮存、处理、质量评价、包装、装运（粮食加工除外）的生物学与工艺技术研究论文及评论。
Progress in Lipid Research《脂类研究进展》英国
ISSN:0163-7827，1952年创刊，全年6期，Elsevier Science 出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子10.000。权威专业性学术期刊，SCI收录期刊最高影响因子100种之一，刊载脂类当前研究进展的评论。
Plant Foods for Human Nutrition 《人类营养植物食品》荷兰
ISSN:0921-9668，1952年创刊，全年4期，Kluwer Acdemic出版社出版，SCI收录期刊，SCI 2003年影响因子0.211。刊载改进与评价人类食用植物营养价值问题的研究论文和评论，涉及遗传学（植物育种）、生态学（气候与土壤）、植物营养、烹饪与加工等。
T
Trends in Food Science & Technology《食品科学与技术趋势》英国
ISSN:0924-2244，1990年创刊，全年12期，Elsevier Science 出版社出版，SCI、EI收录期刊，SCI 2003年影响因子1.760，2003年EI收录52篇。刊载食品营养及应用基础科学研究最新进展评论，兼及书评和相关的科技简讯。
发表于 2007-9-6 10:23:06