德国生态产品供需失衡

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德国拥有欧洲最大的生态农产品市场。2005年，生态产品的营业额大约达到40亿欧元，其受欢迎的程度可见一斑，而且有着欲罢不能的发展态势。德国去年平均每星期都有一家新的绿色商店开张。基于这一强大的市场需求，难免不让人觉得，肯定已有越来越多的传统农场转型生态农场。但事实并非如此。原因何在呢？

下午五点是生态农场主赫尔曼挤牛奶的时间。他的牛棚宽敞，乳牛都睡在牧草上，吃的是健康的精饲料。赫尔曼说：“农场正处于转型期，我们两星期前才开始供应生态牛奶。”



北威州农业部的吕布表示，赫尔曼顺应潮流，已将农整个场转型为生态农场。他说：“过去几年中，生态农场持续增加，不过最近两年的增长速度已追赶不上爆发式的需求量，主要原因是，近两年来生态农产品也开始在一般超市上架。”



传统生态农产品市场的形式已经发生了变化。从前顾客只能在绿色商店或直接向农场购买生态农产品，而现在在一般超市就能买到。自从超市引进生态农产品后，产品销路直线上升。德国消费者每年在生态食品方面的支出总共约为50亿欧元，其中以牛奶、蔬菜、水果和鸡蛋的销路最好。市场需求增加了，而价格却反而下降。吕布表示，罪魁祸首是普通超市。“一般到超市购买生态食品的顾客都比较注意价格问题，从而导致超市标出低于德国生态农场生产成本的价格。”



德国生态农场的生产成本大幅高于传统农场。赫尔曼指出，生态饲料的价格比普通饲料贵一倍。乳制品的售价虽然提高了，但因采购饲料的高昂费用抵消了盈余，因此，收入状况跟转型前的差异不大。



基于这种现实，生态农场的营业利润并不如想象的高。但吕布认为，经营生态农场是一种趋势，即使它还需要一段发展时间，但未来转型的农场肯定将越来越多。吕布说：“农场转型一般需要两年的时间，这就意味着，如果市场需求在很短时间内大幅增加，供需就会失去平衡。”



德国政府规定，农场在完成两年转型生态农场的准备工作后，生态农产品才准许上市。赫尔曼认为，这种情况将导致市场产品质量下降的后果。他说：“市场该怎么解决供不应求的问题呢？我们只能希望这个问题能由真正的生态产品来解决。如果生态产品价格存在差异，将导致投机商人向市场抛入低价劣质产品。”



欧盟计划中的“生态农产品法规”比德国宽松，这有可能导致德国相关法规的瓦解。吕布同时还指出，其所衍生的另外一个问题就是，在需求增加的情况下，德国市场必定将进口外国产品。



德国生态农场场主现在必须面对来自欧盟及欧盟以外强劲的竞争对手。也就是说，未来生态农产品的市场价格将持续走低，而高质量的德国产品却有可能居高不下。



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Patrizia Feicht