海上纪事——钓鲅鱼

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海上纪事——钓鲅鱼

　　梦里不知身是客。
　　晨光从两个圆圆的洞洒进一方斗室，窄窄的床柔柔地晃漾着，舷窗外的天，和生命中的每一个早晨并没有什么不同。不知过了多久，我才明白，我是在船上，船在阿拉伯海中，一瞬之间，我已经离家万里。
　　不想起床，就这么一直淡淡的晃漾在乡愁中多好。可闲适的慵倦抗不过好奇心，这里，巴基斯坦的卡拉奇港锚地，对一个初次上船的水手，毕竟有着异国的新奇。出海一个半月，只在新加坡停过一次，那儿就象南方的一个大城市，引不起畅游世界的新奇。
　　时间还早，早饭还没有开，我信步到主甲板，想领略一下巴基斯坦风情。
　　嗬嗬，看来我还是没有睡醒。这里只是锚地，苍茫无垠的海面上三两条货轮寥若晨星，哪里来的什么异国风情？甲板上，只有水头儿（水手长）在整理渔具。
　　那几乎称不上是渔具，一个没盖的圆罐头盒，缠满粗粗的尼龙渔线，尽头是一排五六只渔钩，相互间隔七八厘米，最末端系着一只大大的铅砣。
　　“用什么作鱼饵啊？”我没有看见切好的肉丁。
　　“你看着吧……”水头儿神秘一笑，带着点炫耀的神色，把铅砣和一串空钩扔进海中。
　　水头儿戴着麂皮的劳保手套，渔线飞快地从水头儿滑过。大概放了二十米，水头儿停手，片刻，双手交错，迅速收线。
　　我的嘴合不拢了，空钩钓鱼？五只钩上有三只银鳞发出幽幽的青光。鱼不大，约十几厘米长，可那挣扎之势，凶猛绝伦。我手忙脚乱地帮水头儿摘钩，水头儿嘱咐我小心点儿，然后回答我的问题：
“这叫鲅鱼，号称海中的狼群，凶极了，成群结队，看到水中有活动的东西就咬。这个时候（早晨五六点），正是它们觅食的时间，天放亮了，渔钩下去闪着白光，它们饿了一夜，可不管上面有没有肉，看见动的东西扑上来就咬。”
　　我见猎心喜了，小时钓过几次渔，觉得这种静心斗智的活动并不适合我。可象水头儿这样立竿见影的钓法，简直就是为我这样的懒人准备的。我跑回自己的床间，从床下的大抽屉中翻出了上班水手留下的渔线和渔钩。嘿嘿，这串拴了八只渔钩。
　　跑回甲板，水头儿脚下已经扔着十几条鲅鱼。水头儿正把一条鲅鱼放在舷墙上，用水手刀切肉往渔钩上挂。
　　“把它们全招来，这就跟你在家钓鱼时打窝的意思一样。”水头解释说。
　　我把渔线放出几米，缠渔线的罐头盒扔到脚下，正要开钓，水头急道：“手套！”
　　我不好意思地从舷墙上拿起水头儿那副手套的左手，套在手上，这样，渔线急速送出时就不会把手弄破了。
　　渔线滑出了大约25米的样子，松了，铅砣已到海底。我把渔线收到绷紧。水头儿说：“你来回抻，手不停抖动，鱼以为钩儿是活食，咬得就快了。”我依言施为，食指刚动了三五下，渔线上突然传来一阵凶猛的拉扯力。我有点兴奋，两手拼命收线，一边把头探出舷墙看着水面。
　　出来了！虽然只有两条！这是我第一次海钓，第一次钓到海中的鱼！看上去，这两条鱼都比水头儿钓到的那些大一点呢！我手忙脚乱，蹲在甲板上摘钩，手指被鱼鳍刺破了，不疼！
　　水头儿的这一钓也收了线，六钩全满，摘钩时，钩上的鱼肉已经全没了。水头儿笑着说：“这帮家伙，顾吃不顾命，死了也得把肉吃到肚子里。不象钓河鱼，一块饵能钓好几条。——你别太急，觉得咬钩了，停一下再收线，准是满的。”他看出了我喜悦之后的小小遗憾。
　　没半个小时，倚在舷墙上钓鱼的船员已经有十来个人了，渔线此起彼伏，鱼在甲板上蹦得，也是此起彼伏。水头儿早又剁碎两条鲅鱼扔到船外打好了窝儿，所以没人再有耐心切鱼肉装饵了，全是一串空钩儿信手往海里扔去。隔着深沉黑魆的海水，我仿佛能看到近海底处，无边无际的鲅鱼群，被饥饿驱使着，象没头苍蝇般挤撞撕咬着。
　　“水头儿！水头儿！快看！”我喊，水头儿回头看蹲在甲板上的我。这一回，八个钩钓上来十条鲅鱼，有一个钩上，两条鲅鱼的嘴穿在一起；另一个钩穿过一条鲅鱼的嘴，又挂在另一条鲅鱼的肚子上。水头儿呵呵笑：“这帮家伙，真狠，饿疯了似的。”
　　大胖子水手老温不钓鱼，捧着大茶杯在我旁边看，他说：“前几年我在秘鲁钓带鱼，用大拇指那么粗的钢丝当鱼线，钩儿都是机舱的人用细钢筋现焊的，带鱼吭的一口就能把钢丝咬断，那才叫一个狠……”
　　开早饭的铃声响起来时，甲板上已经铺了一层鲅鱼，都有点插不进脚的感觉了。吃饭时，我意犹未尽地问水头儿：“怎么全是鲅鱼，就没人钓到别的鱼？”
　　水头儿说：“要么怎么叫海中狼群呢？这一群最少方圆几百米，别的鱼躲还躲不及呢。”
　　吃早饭时大副说已收到通知，晚8点进港，所以今天的工作就比较轻松，只有三四舱的货是卸卡拉奇的，开三四舱的舱盖，摆好四对吊杆，十点，完工。
　　回房间歇了一会儿，还想去钓鱼，这样钓鱼太有成就感了！刚要出门，水头儿迎面进来，噗哧乐了：“别钓了，跟我干点正事儿去。”
　　我们几个人，拿着各自房间的水桶，上甲板把一地的鱼捡到水桶里，再把满满的沉沉的桶提到后甲板。水头儿和另外几个人已把后甲板铺上了编织布，吩咐我们把一桶桶鲅鱼倒在编织布上铺平。
　　“这是玩什么啊？”我问。
　　“晒鱼干——你就知道玩。”水头儿说。
　　“这航次，不愁没有下酒菜了！”跟我们一起忙乎的酒鬼电工老王，一副馋涎欲滴的样子。
　　中午的菜，就是豆豉烧鲅鱼。刺少肉厚，吃上去比以前在家吃过的鲅鱼鲜香百倍。不知是因为确实比以前陆地上的鲅鱼更新鲜呢，还是因为是自己亲手钓上的鱼产生的心理作用。
　　饭后午休，我迫不及待拿上罐头盒朝甲板上跑，路过的人都坏坏地朝我笑。甲板上，三三两两的人在遛跶消食，看见我，也都是一脸坏笑。水头儿说：“这时候钓上不什么来，一般鱼都是一早一晚觅食，现在都歇着了，它们歇了，你也歇着吧。”
　　我回转身讪讪朝生活区走，背后不知谁说：“这小子，比鲅鱼还贪心……”一片哄笑声起。我跑。
　　薄暮时分，十几个人又钓了近两个小时，这次是机工们负责铺晒，两个小时的战利铺满了生活区的二三四层甲板，连电报主任房间顶上的天线平台都铺满了。
　　进港、卸货、装货、开航。三天后，经过我们钓鲅鱼的锚地时，整条船黏黏腻腻地弥漫着腥臭味。电工老王说，鲅鱼干无论煎炒烹炸红烧清炖都比鲜吃还香，脸上依然是那副馋涎欲滴的模样。看来，想吃美味，满足味觉的欲望，总得付出些嗅觉方面的代价。


2007年3月5日星期一

12时33分34秒

louselice^_^

鲅鱼 和用来做ba鱼饺子的是一种鱼吗？ba鱼饺子很好吃呢。

yjj543000

引用第1楼louselice^_^于2007-05-19 07:31发表的 :
鲅鱼 和用来做ba鱼饺子的是一种鱼吗？ba鱼饺子很好吃呢。

从网上找了点资料,介绍一下这种熟悉又陌生的鱼类:
鲅鱼属鲈形目鲅科，学名为蓝点马鲛。蓝点马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。鲅鱼体长而侧扁，体色银亮，背具暗色条纹或黑蓝斑点，口大，吻尖突，牙齿锋利，游泳迅速，性情凶猛，一般体长260—520毫米，大者可达1米以上、重20千克以上，分布于北太平洋西部，我国东黄渤海均产之。鲅鱼属暖性上层鱼类，以中上层小鱼为食，夏秋季结群向近海洄游，一部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方海区经济鱼之一。

当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边“甩鲅鱼”，盼上钩。鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。

鲅鱼居上层，游速快、喜活食，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，每百克鱼肉含蛋白质19克、脂肪2.5克。除鲜食外，还可加工制做罐头或咸干品。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。大连人对鲅鱼食用颇有创意，有久负盛名的系列知名小吃，如鲅鱼水饺(没错,哈哈,就是做鲅鱼水饺的那种,美味啊!!)、鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、熏鲅鱼、红烧鲅鱼等，已成大连的名吃，外地游客慕名来连，以争相品尝为快。尤其是鲅鱼氽丸汤，那真是丸香、汤鲜、味美的海鲜一绝，更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同赞的人间美食。

此外，鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效

sunny_life

另外，我们这里还兴起了吃鲅鱼包子，也是另有一番风味的。

louselice^_^

引用第3楼sunny_life于2007-05-19 08:53发表的 :
另外，我们这里还兴起了吃鲅鱼包子，也是另有一番风味的。

和饺子馅有什么差别吗？下次包个尝尝。其实我最喜欢用肉馅做鱼丸。

hong

我贼稀饭鲅鱼饺子～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

hpudqx

园地中最会做饭的似乎就是楼上三位吧？

louselice^_^

楼主一个贴，钓来园地那么多馋虫

hong

不好意思啊，车车我很希望自己不要将贪吃的本性暴露滴，
可是可是可是（玩了连激动时口吃都暴露啦），总是总是——管不住的东西越来越多，
现在从嘴发展到手啦——打字也不能自己控制，手也暴露偶贪吃的本性55555555555555

louselice^_^

引用第6楼hpudqx于2007-05-19 09:06发表的 :
园地中最会做饭的似乎就是楼上三位吧？

老底被人揭了，二位姐姐，我们是承认还是不承认呢？

承认吧，显得太自大，园地高手如林，那个夸咱们的人，就做得一手好菜。

不承认吧，摆明了是哪有好吃的咱们就在哪里出现。

所以，我我先承认，我最馋了，比泓姐还馋，做饭嘛，马马虎虎啦，主要是原料新鲜。

sunny_life

引用第4楼louselice^_^于2007-05-19 08:57发表的 :



和饺子馅有什么差别吗？下次包个尝尝。其实我最喜欢用肉馅做鱼丸。

包子的馅儿比较粗糙，没有饺子馅儿那么细腻水嫩。我还不会做呢，改天请教一下店主，再转达给你啊。
   同意，主要是原料新鲜，一分钱一分货，新鲜鱼加点白水煮起来都美味。
   

yoyo_i

配料：鲅鱼、韭菜、肉、盐等

1、鲅鱼就一主鱼翅，用刀从鱼身上片下来，洗净，剁肉+鱼；（剁碎一点，放在盆里）

2、韭菜摘好、洗净、切好，放入盆里，搅匀，加入葱姜根据自己的口味调好（好像还加水）

3、那就开始包饺子了（忘了 和面），主要看你的包饺子的功夫了，馅子少了熟了以后，比较扁，多了就容易合不上口；

根据自己的口味给鲅鱼去腥。

*去年，过年回家过年，就是包的鱼饺子，用的是马步鱼（还是针鱼），是paopao_i的爸爸在海里钓的，第一次做鱼饺子。^_^*