煎饼做大了，百姓分得更少了？

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【2007.05.03 09:36】来源:南都周刊
策划 林斌 　　执行 彭晓芸 兰红 　　插图 李峰

　　实习生 许婧绵 唐思 刘源



　　煎饼做大了，百姓分得更少了？

　　通货膨胀并未缓解 人民群众反对涨价

　　记者 彭晓芸 实习生 唐思
火车票价涨了，部分粮油价格也涨了，利率大概也要继续涨，更不用说那不断升高的房价了。中国经济在快速增长，但物价的增长也未停止。国家统计局发布的最新数据表明，近期通货膨胀的压力并未缓解。有学者甚至认为，物价还应该涨。在这场涨价背景下，各阶层百姓的生活都不同程度地受到影响，对于中低层来说，反对涨价则是他们最直接的心声。

　　晚上12点多，忙碌了一天的李萍终于可以休息了。虽然生意依旧不错，但李萍却坦言现在能赚到的钱越来越少了。

　　李萍在广州大学城卖煎饼已经2年了。煎饼的价格一直没有变，加火腿或者加薄脆的1.5元，既加火腿也加薄脆的2元。2年来，每天都会有很多的大学生来买她的煎饼当作午餐或者晚餐，在大学生们看来，一个1.5元或者2元的煎饼是便宜与实惠的，所以她的生意一直不错。每天从下午1点半到晚上10点，她的小摊前总是有源源不断来买煎饼的学生，她每个月也能赚上1500元左右。但自2007年以来，她每个月的收入开始慢慢变少了，即使一直做到晚上12点，她的收入也仅仅维持在1300元左右。这还得是需要该月过得非常顺利，因为城管过来搜查一番就会将她的全副家当一扫而空。

　　李萍觉得收入减少的主要原因就是现在什么东西的价格都在飞涨。但是煎饼还是得卖1.5～2元一个，因为大学生们“不当家不知柴米贵”，只知道煎饼的价格却不知道所有做煎饼的原材料都在涨价。比如葱，原来8角一斤现在涨到了2.5到3元每斤，辣椒酱由8元/斤上涨到了18元/斤，而通常添加在煎饼里的菜也由0.8元涨到了1.8元甚至2元一斤。“什么都翻了一倍的价。”李萍如是说。

　　吃韭菜就像吃自己的肉

　　事实上，国家统计局所公布的CPI数据显示的物价上涨情况却没有李萍所感受到的那么夸张，国家统计局新闻发言人李晓超4月19日说：“一季度我国物价上涨加快但总体较为平稳。”都是在“百姓可以承受”的程度。据官方资料显示：一季度，全国居民消费价格总水平同比上涨2.7%，涨幅比上年同期上升1.5个百分点。3月份我国居民消费价格总水平(CPI)同比上涨3.3%，增速快于2月份的2.7%、快于1月份的2.2%。至此，我国居民消费价格总水平已连续三个月保持在2%的平台上。

　　这样的涨幅，在专家的眼中，不过是“恢复性涨价”、“结构性调整”、“价格合理回归”而已，扬言“对老百姓的生活影响不大。”但走访街头巷尾，从最有发言权的市井小民那儿听来的却完全不是这么回事。

　　2007年1月和2月间，涨得较多的是与生活息息相关的柴米油盐。3月底，中国人民银行研究局出具的一份名为《当前价格走势与未来趋势分析》的报告显示，粮食价格上涨、肉禽及制品和蛋类价格的回升对CPI上涨的贡献率达到75%。对这种涨价感觉最深刻的无疑是那些从事小本经营的低收入者。在李萍的煎饼摊旁边有一个卖烧烤的小伙子，原来在没有客人的时候，总是烧些韭菜什么的自己吃吃解馋，“现在，”他说，“韭菜都涨到3块了，跟吃自己的肉似的。”

我们都被CPI忽悠了？



　　即使不是低收入者，所感受到的物价压力也与CPI数字所表现出来的“对老百姓生活影响不大”相去甚远。据调查显示，城镇居民对近期的物价上涨反应较为强烈。一季度城镇居民物价满意指数为15.9%，比上季和去年同期分别下降1.8和6.7个百分点，有近九成的居民认为当前物价“过高或偏高”。北京食用油价格在四个月时间平均涨幅高达14%，每桶(5L装)品牌花生油上涨了10块钱左右。

　　毫无疑问，对于统计局公布的CPI数据，市民普遍表现出不满。有人提出质疑，认为由于涵盖范围的局限和统计权重的偏差，我国居民消费价格指数相对偏低。例如，住房消费所占权重与实际情况不符，尤其是近几年上涨很快的购房消费，在计算CPI时不包括在内；卫生医药用品、教育、电信等消费所占权重，也与实际情况不符。认为政府只是借这么一个“温和”的CPI指数忽悠消费者。

　　按理来说，经济增长快了，整张煎饼做大了，老百姓获得的好处也应该多些。但物价的增长却让街头巷尾牢骚不断，这么大的煎饼都被谁分走了呢？除了牢骚，或许百姓们唯一的办法就是让自己去适应这个社会的改变。李萍说现在她只能尽量把煎饼做得稍微小一点，少放一点佐料，并延长自己工作的时间。卖烧烤的小伙子只能看着韭菜咽口水。

　　消费价格指数
　居民消费价格指数(Consumer Price Index，简称CPI)是反映居民购买并用于消费的一组代表性商品和服务项目价格水平的变化趋势和变动幅度的统计指标。当价格指标超过100时，说明价格总体水平在上升。一般说来当CPI大于3%的增幅时我们称为通货膨胀；当CPI大于5%的增幅时，我们把他称为严重通货膨胀。