《味觉》专题：这道菜你一定没吃过

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《味觉》杂志， 中国第一本美食生活类杂志， 经过8个月的发行， 已经实现每个月200多万册的发行了，
可以说是中国最大发行量的美食类杂志了。
每期， 《味觉》都会报道新奇特别的美食， 比如2000多一只的皇帝蟹， 比如上一期30斤的大石斑鱼，
这期， 味觉的目标是鳄鱼宴。
在广州城内寻找，终于在 广州市联和黄石路31-35号的合你意美食城内发现了鳄鱼全宴的踪影， 编辑们马上联系，
得以拍下了下面一组精彩的美食照片。
鳄鱼全身都是宝， 基本上什么都可以吃， 我个人最喜欢的是鳄鱼掌、鳄鱼杂、鳄鱼血炒饭！ 具体的做法，
一一道来：
青曼百灵菇扣鳄鱼掌
泰国原产的百灵菇铺底，鳄鱼掌切片，再淋上特制的泰国香露，保证原汁原味，特别是脚趾部分，酥烂鲜香，注意每个脚掌只有5个脚趾。
天麻核桃炖鳄鱼头
汤清且浓，味鲜亦香
泰国鱼露鳄鱼尾
也许因为尾巴的部分软骨比较多（富含胶质），嚼起来特有劲头
鲜沙姜浸鳄鱼杂
汤底沙姜味浓郁，鳄鱼杂入口爽脆，一级棒，而且这个菜式要提前预订，因为一条鳄鱼的肝、肚、肠只能做两份。
山竹叶蒸鳄鱼腩
选取鳄鱼最爽滑的腩肉部分，口感丰润。
泰国虾酱啫鳄鱼肉
粤式的传统做法，没想到用来啫鳄鱼肉，也如此惹味。
健康炒鳄鱼柳
最多人点的一道菜，也许就冲着健康二字，何谓健康？香芹，云耳炒鳄鱼肉。
鳄鱼血炒饭
泰国香米与新鲜放的鳄鱼血捞匀后，加入红枣、青菜心，别有一番滋味。
生菜梗捞起鳄鱼片
口感清爽。
泰北泡鳄鱼脊
酸酸甜甜，由于放了酸姜的缘故，味道很像酸辣粉。
整个完整的鳄鱼专题，
还请大家到《味觉》杂志在线阅读平台上浏览，
精彩无限：
http://read.poco.cn/topic/taste/060809/


你敢吃吗？！

醉乡常客

满汉全席误导了不少人，象鼻、鱼翅、猴脑本来就不是寻常物。

真正的美味应该是家常菜和野菜。

不过，《天下第一宴》让我挺失望的。