组图：西安风味小吃大全(zt)

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:23:14

西安烤肉

在西安吃烤肉的地方不太多，最方便的就是鼓楼后的一条街道，夜晚的大院灯火通明，一条街都热闹起来了。每家店门口都有堆积如山的羊肉、牛肉签子，很多游客小心翼翼地问：“多少串起卖？”“十五串！”“那就来十五串！”

作为一个良好市民，你一定习惯性地去找老板付钱，老板大手一挥：“吃完再付嘛！”嘿，特爽快。

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:23:33

烤鱼，在体育场北路和朱雀路的十字有一家烤肉店，烤鱼绝对是一流的。吃不惯孜然的朋友要少吃一些。

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:24:08

听他人解释：“面条像裤带”，此面俗称 “biang-biang（现代汉语字典上没有这个字）面”，正宗的关中人所做的“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。一根面条所用去的面粉通常可达2两，因而对于饭量小的人来说，一根面条足够一顿饭，而对大饭量的关中人来说，一顿吃8两1斤也是轻轻松松的。
　　
关中人吃面，喜欢将面和硬揉软，擀厚、切宽。这种面煮熟以后，捞在碗里，无论是浇臊子，还是没油辣子。吃起来都很光滑、柔软、热火、有筋性。既可口又耐饥。人们脖子一伸一缩，呼噜噜吞进肚里，吃饱吃胀，饱嗝一打，顿时浑身上下都是力气，拉架子车、上山扛石头，五六个小时不吃不喝也不觉得饿。
　　
关于“biangbiang面”的得名，有着这样一个顺口溜——“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往进走，左一纽，右一纽，左一长，右一长，中间来个马大王，心字底，月字旁，两个贼娃立在旁，座上车车走四方”。在品尝它的时候会发出biangbiang的声音，非常好吃。

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:24:32

这个是炸酱BIANGBIANG面，不是油泼的

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:24:58

岐山面——回味悠长的古风

源于西岐。传说周文王斩杀了一条恶龙，用其做臊子，犒赏军士。
　　
岐山县位于西安以西、宝鸡以东60多公里，这里是西周的发祥地，人杰地灵，土地肥沃，是陕西盛产小麦的大县。于是，岐山人开始不断改进，用自己的小麦做出了享誉西北乃至全国的臊子面。我对这里有着特殊的感情，其中一部分也属于臊子面。

岐山臊子面不仅味美，而且还有着一个美丽的传说。在西周时期，有一条恶龙兴风作孽，伤害百姓。一天，周文王之子周武王正带兵巡查，碰巧遇见了这条恶龙大肆伤害百姓，武王命令士兵列队，举箭齐发，击毙恶龙。为了庆贺，一表吉祥。令军中火夫抬来一口大锅，将切成小块的龙肉炒做，由于肉少兵多，只能给每人在碗里放少许臊子，结果使面条倍增美味。

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:25:19

羊肉烧麦

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:25:56

一口香

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:26:19

洋芋叉叉

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:26:59

炒凉粉

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:27:30

冰粽子

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:28:53

“蜜汁八宝粥”

西安女孩子的最爱，这是"米面皮"，还有"擀面皮"和"炒面皮"

这个是“岐山臊子面”和“臊子夹馍”

后来只有用饲养较多的猪肉做臊子。经过一代代的改进，现在的臊子面突出表现有九个特点，既：酸、辣、香、薄、筋、光、煎、稀、汪。酸——用老陈醋使汤料突出酸；辣——用煎油泼辣子面，使其汤料辣里透鲜；香——臊子有一种独特的香味；薄——指面条用手擀的很薄；筋——面条薄而不脓；光——面条光如游鱼；煎——汤料温度很高；稀——每碗只吃一口，面条很少，一般的人要吃10多碗，小伙可以吃到3、40碗；汪—汤料的油很多，封住了汤的热气，即使数九寒天，也不容易放凉。同时底菜和漂菜也很讲究，在菜色上分红(红萝卜)、黄(黄花)、白(豆腐)、金(鸡蛋饼)、黑(木耳)青(韭菜)等等，烹调臊子更是考究。
　　
　　过去，每当我出差回到家的第一件事便是吃臊子面，吃地地道道的臊子面，那个惬意你就别提了。现在随着市场的需要，几乎全国各地都有岐山臊子面馆，臊子面馆由陕西人联系感情的场地变为五湖四海联系感情的场所。吃岐山臊子面成为一种情愫。

叮叮糖 · 发表于 2006-5-4 10:31:05

水盆羊肉汤那个鲜呀！

烤油馍

烤羊腿

烤羊排

这个东西，可是中国的汉堡，与其说是中国的汉堡，不如说汉堡是西方的——“肉夹馍”，据说，西方的汉堡就是马可波罗从中国带回去的。从肉夹馍演变而来，与其说演变，不如说没有学的正宗。

slonecn · 发表于 2006-5-4 11:47:30

今天可是54青年节哦

年轻人不能只知道吃吃吃

叮叮糖真是太能吃了

天天用美食引诱别人

qiusuo · 发表于 2006-5-4 13:37:08

美食引诱

cycle_zzy · 发表于 2006-5-4 22:45:10

腿？？？？？？？？？？

看清楚，

OK？

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