酒的起源

yinbgxionga

转自：行者居
在中华民族悠久历史的长河中，酒有着它自身的光辉篇章。在我国，由谷物粮食酿造的酒一直处于优势地位， 而果酒所占的份额很小，因此，酿酒的起源问题主要是探讨谷物酿酒的起源。

　　我国酒的历史，可以上到上古时期。其中《史记•殷本纪》关于纣王“以酒为池，悬肉为林”，“为长夜之饮”的记载，以及《诗经》中“十月获稻、为此春酒”和“为此春酒，以介眉寿”的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。

　　据考古学家证明，在近现代出土的新石器时代的陶器制品中，已有了专用的酒器，说明在原始社会，我国酿酒已很盛行。以后经过夏、商两代，饮酒的器具也越来越多。在出土的商殷文物中，青铜酒器占相当大的比重，说明当时饮酒的风气确实很盛。 　　

　　自此之后的文字记载中，关于酒的起源的记载虽然不多，但关于酒的记述却不胜枚举。综合起来，我们主要从以下三个方面介绍酒的起源：

　　一、酿酒起源的传说：1、上天造酒说 2、猿猴造酒说 3、仪狄造酒说 4、杜康造酒说

　　二、考古资料对酿酒起源的考证

　　三、现代学者对酿酒起源的看法

人类最先学会酿造的酒:果酒和乳酒。

　我国最富有民族特色的酒：黄酒和白酒。

　我国最早的酒精厂建于1900年，哈尔滨。

　记载酒的最早文字：商代甲骨文 我国最早的麦芽酿成的酒精饮料：醴。

我国第一个全机械化黄酒厂: 无锡黄酒厂

我国最早的啤酒厂建于1900年，哈尔滨。

目前产量最大的饮料酒：啤酒。
目前国产价格最贵的酒：茅台酒。
　传说中的酿酒鼻祖：杜康、仪狄。
　最早提出酒是天然发酵产物的人：晋代的江统<<酒诰>。
　葡萄酒的最早记载：司马迁的<<史记&#8226;大宛列传>。

　我国最早的机械化葡萄酒厂：烟台张裕葡萄酿酒公司。

　最早实行酒的专卖：汉武帝天汉三年（公元前98年）。 古代学术水平最高的黄酒酿造专著：北宋朱肱的。
最早记载加热杀菌技术：北宋<<北山酒经>。
古代记载酒名最多的书：宋代张能臣的。
古代最著名的酒百科全书：宋代窦苹的。
最早的禁酒令：周代的<<酒诰>。

现已出土的最早成套酿酒器具：山东大汶口文化时期。


最早的药酒生产工艺记载：西汉马王堆出土的帛书<<养生方>。
最早提出酿酒始于农耕的人：汉代刘安，“清盎之美， 始于耒耜”。
现存最古老的酒：1980年在河南商代后期(距今约三千年) 古墓出土的酒，现存故宫博物院。
现已出土的最早的反映酿酒全过程的图像：山东诸城凉台出土的画像石。
已发现的最早的蒸馏器：东汉时期的青铜蒸馏器（现藏上海博物馆）。
酒价的最早记载：汉代始元六年（公元前８１年），官卖酒，每升四钱。
最早的卖酒广告记载：战国末期韩非子：“宋人酤酒，悬帜甚高”，帜：酒旗。