诚心请教一个问题，关于人体需要热量的

天人合一

各位生命科学的高手，初次到这里发帖，想请教一个问题：
我在研究宋代人的食物，所以想考察一下宋代人的食物热量消费。

我用百度搜到了大米的热量是

食品名称 重量(克) 蛋白质(克) 脂肪(克) 糖(克) 热量(千焦 / 千卡)
大米 100 6.7 0.8 76 1420 / 338.1

我又找到

成人每日需要的热量
　　男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳
　　注意：每日由食物提供的热量应不少于己于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命活动的最少的能量

这样，如果成人重体力劳动者，我又找到一个计算公式，这样就可以计算一个农民的消耗。我现在想正式引用这些数据，不知道那本书能有这些数据，可供正式引用？普及本的入门书即可，我需要正式出版物上的数据，可以引用，不好意思，我实在不懂这方面的东西，所以到这里来请教高人。谢谢。