食疗(食物疗法),又称食治,即利用食物来影响机体各方面的功能,使其获得健康或愈疾 防病的一种方法。通常认为,食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性 物质。也就是说,食物最主要的是营养作用。其实不然,中医很早就认识到食物不仅能营养,而 且还能疗疾祛病。如近代医家张锡纯在《医学衷中参西录》中曾指出:食物“病人服之,不但疗 病,并可充饥;不但充饥,更可适口,用之对症,病自渐愈,即不对症,亦无他患”。可见,食 物本身就具有“养”和“疗”二方面的作用。而中医则更重视食物在“养”和“治”方面的特 性。 目前,中医食疗,作为一种比较理想而有效的医疗保健方法,越来越受到我国医药学和营养 学界的重视,并已成为现代人体医疗保健综合措施中的一个重要组成部分。
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