【社会视角类】zt方便面是不是垃圾食品？

方便面不是垃圾食品！11月20日，中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授说，“经我们这两年实验检测，在市场上销售的六种油炸方便面中丙烯酰胺（淀粉类食品在高温烹调中产生的有害物）含量很低，比世界卫生组织规定的低13倍，另外方便面含有人体必需的六大营养素，因此说方便面是垃圾食品是不科学的。”

针对方便面的四大罪状，胡教授为其一一“平反”。

罪状一：方便面没有营养

胡小松：在方便面的面块和调料包中，人体必需的六大营养素，包括水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素全具备了，营养是较全面的。调料包中的脱水蔬菜基本保存了原有蔬菜的营养，只不过因为量少而稍显不足，但营养均衡是建立在食物合理搭配的前提下，建议在吃方便面的时候，可搭配些鸡蛋、蔬菜、肉类等，饭后补充水果、牛奶，那么营养是足够的。

罪状二：油脂含量高

胡小松：大部分方便面都采用油炸的方法来对面块进行干燥。但这与炸薯条、汉堡包等相比，方便面中的油脂含量并非很高，平均每份所含油脂在16％至18％左右，其中，11％是对人体无害的植物油———棕榈油，而一份汉堡包中的油脂含量则平均在30％左右，比方便面高出近一倍。

罪状三：含有添加剂

胡小松：一说到添加剂大家就谈虎色变，觉得它是不利于健康的物质，这是观念上的一个误区，像碘盐里添加的盐也是添加剂的一种。比如有些方便面添加蓬松剂（让面块更加疏松）、护色剂（保持颜色），以及一般方便面都含有的防腐剂都是安全的。食品工业离不开添加剂，并且目前允许使用的，都证明是对人体无害的。

罪状四：丙烯酰胺的问题

胡小松：所有淀粉类食品在高温烹调（超过120℃）中都会产生有害物“丙烯酰胺”，炸薯条中有，方便面中也有。但我们所进行的实验证明，方便面中的丙烯酰胺含量很低，平均为78微克/千克，远远低于世界卫生组织每千克食物中不得超过1毫克/千克的标准。”

眼球指数：★★★★可信指数：★★
（浙江都市快报）

方便面只所以是方便面，因为它可以干吃、可以泡着吃、也可以煮着吃。
我一般是煮着吃，里面放很多自己喜欢吃的东西，看起来很丰富，很美味。
但也不敢多吃，再营养的食物，多吃也不好。
适度就行。

yangrui100

我最讨厌方便面了，确实是垃圾食品

cycle_zzy

棕榈油？？？？？？

骗谁啊？

垃圾就是垃圾，洋快餐同样是垃圾。为什么要比较死猫和死狗哪个比较可爱些？？

胡教授被谁收买了？？

您平均每年吃多少方便面？