摄入较多咖啡、猪肉，增加皮肤衰老风险，且存在因果关系
兰州大学的研究人员在" Archives of Dermatological Research "期刊上发表了一篇题为" Is diet related to skin condition A Mendelian randomization study "的孟德尔随机化研究论文。这项因果关系研究显示，较高的咖啡和猪肉摄入量与较高的皮肤衰老风险存在因果关系，而较高的油性鱼摄入量与较低的皮肤衰老风险存在因果关系。
这项研究采用孟德尔随机化（MR）的方法探讨饮食因素与各种皮肤问题之间的因果关系，选取17种饮食相关因素作为暴露对象，从全基因组关联研究（GWAS）中获取数据，进行了双样本MR分析。
MR分析提示，较高的油性鱼摄入量与较低的皮肤衰老风险存在因果关系，而较高的咖啡和猪肉摄入量与较高的皮肤衰老风险存在因果关系。
此外，油性鱼和茶的摄入量越高，皮肤色素沉着风险越低。
MR分析还发现，牛肉、香槟的摄入量较高与皮肤黑色素瘤风险较高之间存在因果关系。
值得一提的是，没有发现任何证据表明这些食物摄入量与疤痕和皮肤纤维化之间存在因果关系。
总的来说，结果表明，油性鱼摄入量与皮肤衰老和皮肤色素沉着呈负相关，茶摄入量与皮肤色素沉着呈负相关，沙拉/生蔬菜摄入量与角质形成细胞皮肤癌风险呈负相关。
相反，咖啡和猪肉摄入量与皮肤衰老呈正相关，牛肉摄入量和香槟摄入量与皮肤黑色素瘤风险呈正相关，面包摄入量与角质形成细胞皮肤癌风险呈正相关。
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