马齿菜有什么药用价值？
马齿菜肥厚多汁，在田间地头、菜园、路旁都能见到，很容易生长，常被当杂草类拔除。现在它作为绿色养生保健的菜肴，上到了餐桌上。炎炎夏日，马齿苋榨汁或凉拌，既清凉解暑又可下火止渴、利尿消炎。它是药食同源的植物，带点酸味，其嫩茎叶可作蔬菜食用，焯水后凉拌也是不错的选择。马齿菜又称马齿苋、瓜米菜、蚂蚁菜、瓜子菜、长命苋、酸味菜、猪母菜、长寿菜、耐旱菜，来源于马齿苋科植物马齿苋的干燥或新鲜地上部分，为一年生肉质草本植物。其性寒味酸，归大肠、肝经，《滇南本草》记载“益气，消暑热，宽中下气，润肠，消积滞，杀虫，疗疮红肿疼痛”，具有清热解毒、凉血止血、通淋的功效。中医用于热淋、血淋、热毒引起的血痢、疮疡及血热崩漏、便血等病症。马齿苋酸寒清解，质地滑利，既善清热凉血而解毒、止血，又可滑肠，导湿热邪毒从大肠排出。善解热毒，其味不苦易服，故人们常用来食疗，对胃肠湿热及尿频尿痛有很好的疗效。内服常用量干品9-15克，鲜品30-60克；止血宜用鲜品捣汁服，热毒疮肿取适量鲜品捣敷患处。
药理研究发现马齿苋主要含去甲肾上腺素、二羟基苯乙胺、甜菜素、异甜菜素、甜菜甙、异甜菜甙、草酸、苹果酸、柠檬酸、多种氨基酸、ω-3不饱和脂肪酸、马齿苋粗多糖、挥发油、生物碱、香豆素、黄酮类（檞皮素、芹菜素、木犀草素）等活性成分，还含有维生素E、维生素A、维生素B和维生素C等多种维生素和蛋白质，富含钾盐及钙、磷、铁、铜等微量元素，具有降低血脂、降血压、抗菌、利尿、抗氧化、增强免疫功能等药理作用。
1.抗菌作用
对多种病原菌具有抑制作用。对大肠杆菌、伤寒、变形杆菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌有良好的抑制作用，对毛霉菌、黑曲霉菌体外有较强的抑制作用。可用于肠炎、细菌性痢疾、阑尾炎的治疗。
2.抗氧化作用
有较强的清除氧自由基能力，抑制体内过氧化程度的作用。对羟自由基、超氧阴离子有较好的清除作用。对心血管有保护作用。
3.降血压、降血脂作用
ω-3不饱和脂肪酸可降低血液中甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的含量，具有降血脂的作用；可抑制血小板血栓素2（TXA2）的形成，抗血小板凝集，并增加氧化氮的含量，有效松弛动脉血管，抑制血管紧张素转化酶的活性，从而扩张血管降低血压,防止血栓形成，降低心血管病的风险。
4. 利尿作用
影响肾小球滤过和减少肾小管的重吸收而起利尿作用。
5. 增强免疫功能
马齿苋粗多糖具有提高机体免疫的能力。
在临床上用于治疗细菌性痢疾、小儿单纯性腹泻、皮肤疮疖、尿路感染、肛周脓肿、便血、阑尾炎等。服用中要注意的是，因其属寒滑之品，脾虚便溏或泄泻者不宜服用。除了药用，马齿苋还是一道不错的野菜，现在越来越多的受到大家的欢迎。马齿苋配以佐料，有多种做法，可直接炒菜，也可以焯水后凉拌，还可以做可口的烙饼、馅料等。 我觉得挺好吃的这个 马齿菜真的好好吃的呢 酸酸的又美味又有营养
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