牛奶鸡蛋加什么 才是冬季好早餐
http://food.39.net/special/nutrition/141219/4540572.html天气越来越冷，日照时间越来越短，人们早上更加贪恋温暖的被窝。这时候，胃口不好，人又懒动，早餐的数量和质量往往就会下降。早餐吃不好，或者不吃早餐，都会降低上午的工作质量，让人感觉疲劳、注意力不集中，甚至昏昏欲睡。在这样一个寒冷的冬季，该怎么把早餐吃好呢？营养专家说，要有蛋白质提高免疫力，维生素促进吸收，还要有碳水化合物供应热能。
营养早餐三大原则
(1)各种食物要合理搭配
基本要求是：主副相辅、干稀平衡、荤素搭配。下面的营养元素是你早晨进餐时一定要注意的：
碳水化合物：人类的大脑及神经细胞的运动必须靠糖来产生能量，因此可进食一些淀粉类食物，比如馒头、面包、粥等。早餐所供给的热量要占全天热量的30%，主要就靠主食，故早餐一定要吃好。
蛋白质食物：人体是否能维持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白质而定。因此，早餐还要有一定量的动物蛋白质，如鸡蛋、肉松、豆制品等食物。
维生素：这一点最易被人所忽视。最好有些酸辣菜、拌小菜、泡菜、蔬菜沙拉、水果沙拉等。
(2)早餐进食宜热不宜冷
如果在早餐中直接饮用冷果汁，虽说可以提供营养成分，帮助清理体内废弃物，但要注意的是，身体温暖微循环才会正常，氧气、营养及废物等的运送才会顺畅。
早晨刚起床，人体内的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，这时吃喝冰冷的食物，会使体内各个系统更加挛缩、血流更加不顺，损伤身体抵抗力。
所以说，早餐最好不要吃凉食物，更不要先喝像蔬果汁、冰咖啡、冰果汁、冰红茶、绿豆沙、冰牛奶等这样的冷食。
(3)早餐食物宜稀不宜干
很多人早上经常用面包、糕点或饼干充饥致身体抵抗力降低，极易患病这是因为，清晨起床后，胃肠功能还没有恢复到兴奋状态，消化功能也较弱。这时吃缺乏水分的干食，对食物消化和吸收都不利。另外，人在夜间会消耗不少水分，清晨时已处于半脱水状态，应及时补充水分。所以，早餐吃馒头、糕点、面包和饼干等“干食”时，最好能边吃边喝些水、豆浆或牛奶之类的液体，不仅有利胃肠消化，还能有效预防某些心脑血管疾病的突发。
营养早餐 牛奶鸡蛋不能少
鸡蛋的营养价值
1.蛋白质：鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。
2.脂肪：每100克鸡蛋中含脂肪11.6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。
3.氨基酸：鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸，所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4.其他微营养素：鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克；蛋中的磷很丰富，但钙相对不足，所以，将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。鸡蛋中维生素A、B也很丰富。
牛奶的营养价值
牛奶的营养丰富，但其水分含量高，为86％一90％，因此营养素的含量与其它食物比较，相对较低。牛奶蛋白质是完全蛋白质，即含有全部必需氨基酸，是食物中蛋白质的主要来源。此外，牛奶含有丰富的矿物质，如钙、磷、钾等。大约每100毫升牛奶可提供120毫克钙，每日喝250毫升奶可摄入300毫克的钙，因此牛奶及其制品可作为儿童钙的良好来源。
早餐不能只吃牛奶加鸡蛋
虽然牛奶和鸡蛋营养价值都很高，但仅仅将二者搭配作为早餐却并不科学。早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋本身虽然富含高蛋蛋白，但它们提供的优质蛋白主要是供给身体结构的，不能给身体提供足够的能量，人在进食后很快会感到饥饿，对肠胃有一定的影响，并会间接影响人的工作效率和学习效率，对儿童的影响尤其大。
健康提醒：早餐时主食一定不能缺，在吃牛奶、鸡蛋的同时，应搭配稀粥、面包、馒头等主食补充能量，这类谷类食物可以使人体得到足够的碳水化合物，并有利于牛奶的吸收。
科学食用早餐，促进身体健康。 8错 学习下 好东西，学习下！
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