黄花菜未烹制熟有毒
黄花菜未烹制熟有毒中国农业大学园林花卉学专家刘青林、义鸣放两位教授均表示，鲜黄花菜不能直接食用，因其含有一种名叫秋水仙碱的物质。这种物质本身并无毒性，但当它进入人体被氧化后，会迅速生成二秋水仙碱，对人体的胃肠道和呼吸系统具有强烈的刺激作用，可能使人出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。将黄花菜烫熟，可使秋水仙碱最大限度溶于水中，然后才可食用，“黄花菜凉拌、生吃易导致中毒。” 痛、腹泻、呕吐等中毒症状。将黄花菜烫熟，可使秋水仙碱最大限度溶于水中？还是要进胃里。
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