左安 发表于 2013-7-27 19:57:54

自制好吃不腻的红烧肉

夏天来了,下厨房太热,做点炖菜比较省事。那就来做个红烧肉吧。

原料:五花肉、姜片、老抽、蒜瓣、八角、干辣椒、花椒、冰糖、黄酒、盐

具体做法:

1. 把带皮肋条五花肉洗净后切成大块

2. 炒锅倒入少许食用油,放入八角、花椒、干辣椒爆香

3. 放入姜片,蒜瓣翻炒几下

4. 放入肉块煸炒一下(肉色变黄即可),加入黄酒

5. 加入老抽、盐、水、冰糖等

6. 水开后撇去浮沫

左安 发表于 2013-7-27 20:01:20

7. 盖锅盖,小火慢炖两小时

8. 起锅前,用中火收汁,汤汁浓稠即可关火

好啦,美味的红烧肉做成了。

注意事项:

1、肉要选带皮的五花肉,要切大块;

2、水要一次放够,小火慢炖时最好不要开锅盖(中途实在要加水一定加开水,不能加冷水)。

12345685 发表于 2013-7-27 20:22:09

酱油多了?,太黑了。。

一往无前 发表于 2013-7-27 20:37:52

归归,这卖相绝对是重口味中的重口味。

左安 发表于 2013-7-27 22:56:06

引用第2楼12345685于2013-07-27 20:22发表的 :
酱油多了?,太黑了。。
嗯,加了生抽和老抽,比较重口味哈

味道还是很不错的,(*^__^*) 嘻嘻

左安 发表于 2013-7-27 22:56:34

引用第3楼一往无前于2013-07-27 20:37发表的 :
归归,这卖相绝对是重口味中的重口味。


没有最重,只有更重~

aazz1122 发表于 2013-7-28 19:48:06

看着是黑点,但吃起来应该是不错的!!

一叶知春 发表于 2013-7-29 18:56:49

火候过了,肉一旦烧糊了,就不能吃了。

艺人他 发表于 2013-7-31 15:23:58

切块还是有点小 糖色有点重了 不过口水啊

zsl1971 发表于 2013-7-31 16:15:53

老抽多了,呵呵

wwwfreetiger 发表于 2013-7-31 17:30:59

喜欢吃红烧肉但不会做,看过楼主的文章这下可以自己做了!

hhyynna 发表于 2013-7-31 18:01:35

红烧肉肘子味好而不腻,可能做法比较复杂。

xiao4zhu 发表于 2013-8-7 21:46:03

颜色太黑了,下不了口

rxrxrxrx119 发表于 2013-8-8 14:20:55

这样炖出来的还是会腻吧?
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