左安 发表于 2012-11-12 19:42:31

改良版姜爆鸡

原料：鸡肉，线椒。
辅料：郫县豆瓣，仔姜，花椒，大蒜，料酒

做法：
1.将鸡斩成小块，加入盐、料酒、胡椒粉、葱腌30分钟以上

2.将线椒切成段、姜切成丝

左安 发表于 2012-11-12 19:48:12

3.将油烧热后，放花椒、大蒜，加入郫县豆瓣炒香

4.将鸡块倒入翻炒，加姜丝

5加料酒、适量水，炒至鸡块将熟

6加入青椒再炒一会，起锅

说明：仔姜、线椒可以换为泡姜、泡辣椒，风味更佳。实在没有仔姜，可以换为老姜。

whywhy 发表于 2012-11-12 20:19:08

楼主这个鸡要是乡下放养的那种土鸡那就相当韵味了！

左安 发表于 2012-11-12 20:22:53

引用第2楼whywhy于2012-11-12 20:19发表的 :
楼主这个鸡要是乡下放养的那种土鸡那就相当韵味了！

此法也可以做姜爆鸭~不妨一试啊

whywhy 发表于 2012-11-12 20:25:26

鸭子很皮实，得久煮，否则嚼不烂

左安 发表于 2012-11-12 20:52:39

引用第4楼whywhy于2012-11-12 20:25发表的 :
鸭子很皮实，得久煮，否则嚼不烂
鸭子切碎碎的，应该还好吧

左安 发表于 2012-11-12 20:52:46

引用第4楼whywhy于2012-11-12 20:25发表的 :
鸭子很皮实，得久煮，否则嚼不烂
鸭子切碎碎的，应该还好吧

好翻译 发表于 2012-11-13 08:21:44

请问，改良版的改良体现在哪儿？

oops1 发表于 2012-11-13 11:56:30

引用第7楼好翻译于2012-11-13 08:21发表的

左安 发表于 2012-11-13 12:33:58

引用第8楼oops1于2012-11-13 11:56发表的 :

楼主放的是青辣椒，传统是干辣椒及老坛里的泡姜泡椒

此兄所言极是

sxcjwf 发表于 2012-11-13 15:47:45

这里有美食，不错

redfllys 发表于 2012-11-14 10:58:02

饿了，怎么办？

左安 发表于 2012-11-14 15:41:49

引用第11楼redfllys于2012-11-14 10:58发表的 :
饿了，怎么办？

开吃！

好翻译 发表于 2012-11-14 21:34:59

引用第12楼左安于2012-11-14 15:41发表的 :


开吃！


吃完给钱。


转账也行。


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记------------------得======== 啊三三三三三
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