左安 发表于 2012-11-3 14:07:07

腊肉煲仔饭

自从买了两个砂锅，就琢磨着怎么物尽其用。
今天用小点那个锅做了一次腊肉煲仔饭，还算成功。
做法如下：
1.大米加水淘洗后，泡20分钟
2.腊肉切成薄片，西兰花焯水待用

左安 发表于 2012-11-3 14:09:08

3.米放锅中，大火煮开后转小火，慢慢收干水后往饭与锅的边沿滴入少许橄榄油【家里没有这玩意，用普通食用油代替了。】
4.腊肉片码在饭上，盖上锅盖，继续小火
5.20-30分钟左右闻到饭香后关火
6.用生抽、凉开水、糖和葱段做成调味汁，淋上
可以吃了~

oops1 发表于 2012-11-4 19:21:14

这个牌子的砂锅好像很容易裂，烧几次就废了。
不知道楼主怎么处理的。

snowtulip 发表于 2012-11-4 19:26:15

引用第2楼oops1于2012-11-04 19:21发表的 :
这个牌子的砂锅好像很容易裂，烧几次就废了。
不知道楼主怎么处理的。

食神兄，什么牌子的砂锅耐用些啊？

oops1 发表于 2012-11-4 19:32:19

引用第3楼snowtulip于2012-11-04 19:26发表的 :


食神兄，什么牌子的砂锅耐用些啊？

多次实践后，去大型批发农贸菜市场买的十几到几十元钱不等的土陶罐。

whywhy 发表于 2012-11-4 20:02:31

楼主，超市买的腊肉都特咸，切片后要用开水煮一下！




引用第3楼snowtulip于2012-11-04 19:26发表的 :
食神兄，什么牌子的砂锅耐用些啊？

去市场上卖砂锅米线的地方吃霸王餐，最后连砂锅带一并带走

左安 发表于 2012-11-4 23:09:33

引用第2楼oops1于2012-11-04 19:21发表的 :
这个牌子的砂锅好像很容易裂，烧几次就废了。
不知道楼主怎么处理的。
啊，别吓我，我才用了一次而已。。。

左安 发表于 2012-11-4 23:12:54

引用第4楼oops1于2012-11-04 19:32发表的 :


多次实践后，去大型批发农贸菜市场买的十几到几十元钱不等的土陶罐。

等我的锅裂了可以考虑如法炮制。。。

左安 发表于 2012-11-4 23:14:15

引用第5楼whywhy于2012-11-04 20:02发表的 :
楼主，超市买的腊肉都特咸，切片后要用开水煮一下！




.......

真是不怕做不到，只怕想不到！

killl 发表于 2012-11-5 01:11:13

最后像不太熟的样子？肉是几成熟的？

左安 发表于 2012-11-5 09:20:31

引用第9楼killl于2012-11-05 01:11发表的 :
最后像不太熟的样子？肉是几成熟的？

最后饭糊了，也没管肉熟没熟就关火了。。。。

redfllys 发表于 2012-11-5 16:53:50

哇，原来是半成品

左安 发表于 2012-11-5 17:31:32

引用第11楼redfllys于2012-11-05 16:53发表的 :
哇，原来是半成品
是成品，只不过有点糊
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