左安 发表于 2012-10-9 13:27:23

自制美味的营养早餐

因为买了个烤箱，家里又有面粉和牛奶，于是琢磨了一下面包和酸奶的做法。

面包篇：
首先，把酵母（一勺）、鸡蛋（一勺）、牛奶（适量）、食用油（适量）与面粉拌在一起，揉面至表面光滑为止。

然后，把揉好的面放到烤箱里，温度保持在30-40度左右，放上两小时，等它膨胀成原来的两倍大小。

酸奶篇：

把生牛奶倒在干净（无水无油）的奶锅里煮沸，放至温热，加入适量酸奶搅拌。（酸奶的作用是提供菌种。）盖上保鲜膜，在30-40度左右放置5-6小时。

我是把酸奶和等待发酵的面包都放在烤箱里了。

左安 发表于 2012-10-9 13:31:55

面包篇：

两小时后，取出膨胀的面团，将它轻轻揉成想要的形状（千万不要用力，会把里面的气泡挤没了），再放半小时。然后用小刷子刷上蛋液，撒上黑芝麻。

这下可以放进烤箱正式烤了，开火到170度左右，半小时后，面包熟了。

酸奶篇：

烤面包的时候记得把酸奶拿出来~烤完面包，等温度降低后把酸奶放进去。


第二天早晨：吃面包，喝酸奶，不亦快哉！（这是俺第一次做面包，担心失败没敢多做，呵呵。又因面粉是全麦的，咬起来比较硬。其味道介于桃酥与窝头之间，晕）

gongzy 发表于 2012-10-9 13:57:37

楼主，面包烤糊了，吃得出焦味了吗？

左安 发表于 2012-10-9 13:59:23

引用第2楼gongzy于2012-10-09 13:57发表的 :
楼主，面包烤糊了，吃得出焦味了吗？

没有糊哦，只是从侧面看颜色比较深而已啦~

澹台秋水 发表于 2012-10-9 14:04:27

加点糖口感可能会好些

左安 发表于 2012-10-9 15:41:13

引用第4楼澹台秋水于2012-10-09 14:04发表的 :
加点糖口感可能会好些
加了点蜂蜜，没啥感觉，可能放太少了吧

mindaw 发表于 2012-10-9 15:48:09

把食用油换成黄油会更松软

oops1 发表于 2012-10-9 17:36:45

楼主还敢喝蒙牛啊？！

金枪鱼 发表于 2012-10-9 20:13:00

这样可行吗

xilou001a 发表于 2012-10-9 21:54:14

面包要和牛奶在一起吃最好

wangjade 发表于 2012-10-9 22:09:47

确实不错！自己动手，丰衣足食！

左安 发表于 2012-10-10 09:17:50

引用第6楼mindaw于2012-10-09 15:48发表的 :
把食用油换成黄油会更松软
以后可以改进一下

左安 发表于 2012-10-10 09:19:27

引用第7楼oops1于2012-10-09 17:36发表的 :
楼主还敢喝蒙牛啊？！

超市里没别的牌子了啊，本地的银桥也不地道

左安 发表于 2012-10-10 09:21:03

引用第9楼xilou001a于2012-10-09 21:54发表的 :
面包要和牛奶在一起吃最好

酸奶比牛奶好消化，可惜是凉的

左安 发表于 2012-10-10 09:22:24

引用第10楼wangjade于2012-10-09 22:09发表的 :
确实不错！自己动手，丰衣足食！

省下时间来园地读书：)

桃子 发表于 2012-10-10 16:12:15

以前没发现左姑娘还是个厨艺高手啊。

左安 发表于 2012-10-10 17:34:15

引用第15楼桃子于2012-10-10 16:12发表的 :
以前没发现左姑娘还是个厨艺高手啊。
班门弄斧，让您见笑了

nightelff 发表于 2012-11-17 14:42:39

是不是烧焦了，怎么面包底部是黑的
页: [1]
查看完整版本: 自制美味的营养早餐