核桃山中宝 补肾又健脑
http://food.39.net/pr/lsrs/从核桃的外形来看，打开核桃壳，由于核桃的果仁长得很像哺乳动物的脑子，因此，传统上都认为核桃具有补脑的作用。
食神在想，养生口诀难得在于，既精辟又好记，比如这句“核桃山中宝，补肾又健脑”，核桃果真补肾还健脑？那岂不是一大群人都追着吃咯？
主题：核桃仁拌木耳
食材：核桃去壳30克，黑木耳50克，青红尖椒各1个，生抽、醋、食盐和香油适量
1.把黑木耳用水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵；青红尖椒洗净，切成圈；核桃仁用开水泡20分钟，去皮；
2.把生抽、醋、食盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁；
3.烧开水，焯一下木耳捞出，过一下凉水，捞出沥干水分；
4.把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可。
39食神特别提醒：
一、核桃为何补脑？内外都是理由
李时珍在《本草纲目》中指出:“补肾通脑，有益智慧。”为什么？从核桃的外形来看，打开核桃壳，由于核桃的果仁长得很像哺乳动物的脑子，因此，传统上都认为核桃具有补脑的作用。
而医学证明，核桃补脑功效非常好，是因为核桃含磷脂较高，可维护脑细胞正常代谢，防止脑细胞的衰退，提高大脑的生理功能，具有促进脑循环、增强记忆力的作用，能够缓解用脑过度。
二、核桃等坚果选购及保存
坚果的脂肪含量比较高，容易氧化，就变成哈喇味，因此购买时要注意是否有哈喇味；还有一个要注意的是千万不要吃到有霉味的坚果，说明其中可能有霉菌毒素污染，比如致癌力很强的黄曲霉毒素。
坚果买回家中之后，如果短时间吃不完，也要分装成小袋，在防潮包装中密闭起来，放进冷藏室甚至冷冻室当中，才能长时间保存。
39食神每周五提醒：
水对应肾，如有腰膝酸软、水肿、尿频、记忆力减退、易感风寒、无故大量脱发等症状时，就需要养肾了。
肾最强时间：5~7时 肾最弱时间：23~1时 强肾关键词：藏
●睡前用热水局部泡手、脚，不但可以促进末梢的循环，还有帮助睡眠的作用。
39食神补充提醒：食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
美味与危险可是共存的。核桃虽好，可也不能贪吃。
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