吃苦能降火、祛湿、泻火
http://food.39.net/pr/lsrs/苦丁茶不要单独冲泡，最好与绿茶、花茶等其他茶叶相配，比例为1：9，不要超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。
“夏日吃苦，胜似进补”，民间视夏天为“苦夏”，吃苦清心火，就是夏天多吃“苦”味食物利于五脏六腑的“五行”运作。不要一说到吃苦，就提苦瓜，其实除了苦瓜外，还有很多苦味食物。本周将一一道来。今天先从苦丁茶开始。
主题：苦丁菊花茶
食材：苦丁茶2片、菊花18朵。
做法：
1、将苦丁茶和干菊花茶放置在一起，烧开水，最好是矿泉水或纯净水；
2、冲泡第一轮，倒掉水算洗茶，冲泡第二轮，放置5分钟即可饮用。
39食神特别提醒：
一、吃苦能降火、祛湿、泻火
中医认为“苦”有三大作用，除了“降火”，兼有“燥湿”（祛除暑湿）和“坚阴”（泻火存阴）。而营养学认为，苦味食物含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等，能抗菌消炎、解热祛毒、提神除烦，还可以刺激脾胃的消化能力。
苦丁茶，俗称茶丁、富丁茶、皋卢茶，苦丁茶由枸骨、大叶冬青这些植物制成，主要分布在广东、福建等地，是我国一种传统的纯天然饮品。中医认为苦丁茶性大寒，味苦、甘，有散风热、清头目、除烦渴等功效，可用于头痛、齿痛、目赤、热病烦渴、痢疾。
营养学认为，苦丁茶中不仅含有人体必需的多种氨基酸、维生素及锌、锰、铷等微量元素，还具有降血脂、增加冠状动脉血流量、增加心肌供血、抗动脉粥样硬化等作用，对心脑血管疾病患者的头晕、头痛、胸闷、乏力、失眠等症状均有较好的防治作用。
二、苦丁茶 “茶中味精”
一般而言，苦丁茶不要单独冲泡，最好与绿茶、花茶等其他茶叶相配，比例为1：9，不要超过2：8，否则，苦丁茶就会把其茶叶的味道盖住。所以，有些茶油在泡茶时总喜欢加一两片苦丁茶做调味品，把苦丁茶当作“茶中味精”来使用。
需要注意的是，苦丁茶不是人人能喝，因性大寒，凡是手脚冰凉特别怕冷的人、孕妇、新产妇、月经期女性、慢性肠胃炎、风寒感冒者都不宜喝苦丁茶。
39食神每周一提醒：
木对应肝，肝开窍于目，木资充盈才能眼睛明亮，如有情绪易激动、烦躁不宁、胸胁隐痛、视力急剧下降等症状时，就需要养肝了。
肝最强时间：1~3时 肝最弱时间：13~17时
肝怕劳累，肝气最弱的这段时间一定要注意休息，如果必须工作，则至少每隔1小时让眼睛休息5分钟。
食疗只是日常辅助调理，别过分依赖；若感身体不适，请尽快就医。
苦尽甘来，吃“苦”肯定有好处。
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