论坛 › 多媒体空间 › 2011兔年春节大奖赛

suitangdier 发表于 2011-2-3 18:28:22

现在就去准备资料去。

iamwindows 发表于 2011-2-4 10:06:10

支持，顺便给大家拜年了！

zhumiao 发表于 2011-2-4 10:12:33

支持啊。。。新年快乐。

haoxu1230 发表于 2011-2-4 18:34:35

这样的活动肯定大受欢迎 。支持，必须的！

xilou001a 发表于 2011-2-4 19:49:55

祝各位朋友新年快乐：）

252631 发表于 2011-2-4 20:04:34

大力支持活动。

sdlczhao 发表于 2011-2-4 22:18:48

已参与。献丑了

武鸣志 发表于 2011-2-4 22:30:06

严重支持！！
顺祝版版和楼主、各位书友兔年吉祥，万事如意！

yctyct 发表于 2011-2-6 08:41:37

支持，支持

gme12023 发表于 2011-2-6 12:14:04

支持！支持！

equality 发表于 2011-2-6 12:33:59

新年快乐！

涂于德 发表于 2011-2-6 19:33:37

支持大赛事！

nicholas_xu 发表于 2011-2-6 19:38:37

支持。若有空就参加

abode21 发表于 2011-2-7 08:42:39

支持一下.祝大家新年快乐！！

一生最爱红楼 发表于 2011-2-8 10:43:00

支持活动

4545 发表于 2011-2-8 23:10:57

支持咯.祝大家新年快乐！

jiang1973 发表于 2011-2-9 08:51:59

支持一下.祝大家新年快乐！！

w1000000 发表于 2011-2-9 09:23:38

支持！

jiang1973 发表于 2011-2-9 17:35:52

“血浆鸭”，是我们湖南邵阳地区的一种传统名特食品，营养丰富，香甜俱全，吃起来香甜、酸辣、嫩脆、鲜美、佐料易找，炒法简单。
做法　　
炒制“血浆鸭”的方法是：选用一公斤左右重量的本地仔鸭，备好子姜二三两、大蒜一两，鲜红辣椒三至四两(青椒亦可)，米醋一两(醋精配清水或用酸水亦可)，甜浆一两等作配料。 　　
杀鸭时，先将鸭血流入醋加清水的酸水莱碗里，使其血浆不致凝固，然后将子姜、甜酱拌入血浆中搅匀，再将鸭子分档切成小块，用肥膘肉四至五两煎溶，将鸭放人铁锅中爆炒，再入辣椒、蒜拌炒闷熟，锅内无水时，把血浆拌料加味精倒人锅中，边倒边炒，待血浆成熟后，即或出锅上席食用，味香甜鲜嫩可口。 还有些把地瓜(也叫凉薯)切成片放一起煮，味道十分甜美。
注意事项　　
血浆鸭，是一种特殊烹调出的炒鸭。做血浆鸭一要白醋调鸭血；二要火力猛；三要佐料齐。三斤重的仔鸭，得半斤仔姜、半斤嫩红辣椒、半斤槽头肉、一两甜酱（一种特制的麦酱）。刀法也很有讲究，鸭要切小块，姜要切成草纸般薄，辣椒要选肉质厚的，切成宽丝形。槽头肉就是猪脖子杀口边的肉，它油而不腻，稍煎则油出，而肉不会成油渣。鸭肉爆炒到断了血色后，就加盖焖，不能放丁点水，待鸭肉的水份焖干了再加辣椒、姜片和盐翻炒，视辣椒半熟时，即将绊了甜酱的醋血倒入,猛火翻炒，将血绊匀成酱色即成。

aazz1122 发表于 2011-2-9 19:21:19

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