控制胆固醇 预防心血管疾病
上周末，仁心堂的郭耀升医师和张湘玲医师，在报业中心礼堂跟300多名观众分享了控制胆固醇和加强女性保健的课题。郭耀升医师从控制胆固醇，预防心血管疾病谈起。他指出，胆固醇广泛存在于动物体内，尤其以脑和神经组织最为丰富，在肾、脾、皮肤和胆汁中含量也高。人们对胆固醇存有误解，其实“好胆固醇”能保护心血管，而只有“坏胆固醇”偏高时，才会形成冠心病的危险增加。人体缺乏胆固醇，很可能导致发育不良等问题。
郭耀升医师指出，高胆固醇的成因分为饮食、情志、体质三方面。中医辨证分型则包括：痰湿内阻、肝胆郁滞、肝肾阴虚、脾肾阳虚。
血液中约70%胆固醇是由肝脏合成，30%来自食物。郭耀升医师建议，人们多吃含丰富纤维的芹菜和燕麦等，多摄取维生素C和E含量高的食物，如马铃薯、花椰菜、草莓、深绿色多叶蔬菜等，从而提高体内高密度胆固醇的含量；而食用鱼、整粒谷物和面包等富含纤维的食物和大豆制品等，则有助于将危害动脉健康的低密度胆固醇从人体中清除出去。
此外，在烹饪时选用富含单不饱和脂肪酸的橄榄油和玉米油，也可降低“坏胆固醇”含量。
他说：“平时应少吃蛋黄（但不应完全不吃）、动物内脏、墨鱼、蟹黄等。高胆固醇患者每天的胆固醇摄入量应低于300毫克，有冠心病或其他动脉粥样硬化病的高胆固醇血虚者，则应低于200毫克。”平日应合理搭配膳食，才能保持营养均衡。血液中胆固醇含量每单位在140毫克至199毫克之间，是比较正常的胆固醇水平。
他也建议人们多摄取红曲和葡萄籽；《本草纲目》记载，红曲“活血化淤，健脾消食”，促进脂质代谢，改善血液循环，可帮助人体维持健康的胆固醇水平。葡萄籽提取物具有有效营养成分，属强力的抗氧化剂，消除自由基，可强化血管壁的胶原组织，可减低胆固醇，维持心血管健康。
食疗药膳降脂茶
郭耀升医师在讲座上也推荐几种食疗药膳降脂茶，多数人都适合饮用：
1.决明子海带汤——决明子20克，海带30克，煎水饮。
2.减脂茶——绿茶10克，山楂15克，荷叶10克，开水煎服。
3.四味乌龙茶——生首乌30克、生山楂15克、草决明15克、冬瓜皮20克，共煎，去渣，再用其汤液冲泡乌龙茶。
4.平时也可饮用乌龙茶、绿茶、普洱茶。
https://health.zaobao.com/pages8/healthy100722.shtml
个人感觉动物内脏尤其要控制少吃，最好不吃。 鸡蛋黄中是“好胆固醇”还是“坏胆固醇”呢？？？？
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