多吃新鲜蔬菜可帮助预防胃癌 [大众养生]
全球每年胃癌新发病例中，42％的新发病例数来自我国，数量近40万人；平均约2～3分钟就有1名中国人死于胃癌，但我国胃癌的早期检出率仅为10％左右——以上是记者从卫生部与中国抗癌协会举办的“携手希望：胃癌专题宣传月”发布会上获悉的数据，这些数据再次说明了我国胃癌形势的严峻。在胃癌治疗上，目前医学界有了新发现——大约22%的胃癌患者为HER2（人类表皮生长因子受体2）阳性。HER2是一个危险信号，预示着存活时间较短、癌症更容易复发。为此专家建议，应对胃癌患者进行HER2检测，以制定针对性更强的治疗方法。
现状
每2～3分钟就有1名中国人死于胃癌
胃癌在全世界范围内是发病率最高的癌症之一，是中国的第二大常见肿瘤。据世界卫生组织癌控项目的统计数据，全球每年死于癌症的患者高达700万，其中死于胃癌的患者占了70万例。中国抗癌协会理事兼胃癌专业委员会委员、天津肿瘤医院胃肠肿瘤科主任梁寒教授介绍：“全球每年934,000新发病例，42％(近40万)的新发病例数在我国，胃癌在我国的患病率和死亡率均是世界平均水平的2倍多，约每2～3分钟就有1名中国人死于胃癌。相比其他国家，中国的胃癌形势更加严峻。”
男性胃癌的发病率是女性的1.5～2.5倍。近几年，我国胃癌的发病率和死亡率有轻微的下降。但值得注意的是，这种下降的趋势是由男性引起的，相反，女性的胃癌发病率和死亡率都有上升的趋势。
我国胃癌的早期检出率很低
“同样为胃癌高发国家，我国的胃癌早期检出率比起日本和韩国要差很远。”梁寒说，日本政府从1963年起就出资在40岁以上人群中普查胃癌，日本胃癌的早期检出率超过60％；韩国在40岁以上人群中进行筛查，胃癌早期检出率也有40％左右；而我国住院病例中超过90%的胃癌病人是进展至中晚期才就医的。
警惕
胃癌正向中青年伸出“魔掌”
除了要提高早期诊断率之外，胃癌发病的年轻化趋势也非常值得关注。
胃癌发病的高峰年龄在50岁～80岁，但这并不意味着胃癌离年轻人很遥远。从临床来看，中青年人的胃癌发病率增加迅速。近5年来，19岁至35岁的青年人胃癌发病率比30年前翻了一番。
“除去常见的胃癌高危因素外，睡眠严重不足、饮食无规律、工作和心理压力过大，以及对胃部不适或胃部感染幽门螺杆菌的不以为然，都是越来越多中青年人患胃癌的主要因素。”广州中山大学肿瘤防治中心副主任、副院长徐瑞华教授强调，年轻人患的胃癌往往恶性程度更高，发展更迅速，加上确诊时胃癌往往已到中晚期，治疗效果不佳。
发现
胃癌也分“阴”、“阳”
在胃癌当中，也有阴阳之分。研究发现，大约22%的胃癌患者为HER2（人类表皮生长因子受体2）阳性，其余为阴性。
如果发现HER2阳性，这是一个危险信号，它的状态预示了患者存活的时间较短、癌症更容易复发。换言之，HER2阳性的癌症患者其癌细胞更难对付，需要更强有力的“弹药”对之进行强攻。
为了抓住最佳治疗时机，梁寒建议胃癌患者进行HER2检测，以排查恶化速度更快的癌症。
目前，HER2检测在许多医院已经普及，最常见的免疫组化法（IHC）在二级以上医院就能进行，只要80～100元/次，且已进入医保目录。
提醒
出现特殊症状应及早就医
胃癌早期没有典型症状，即便是出现腹胀、食欲不振、恶心和呕吐等症状，也易被当作一般胃病而被忽视，这是患者难以早期发现的重要原因。由于我国人口庞大，在人群中进行胃癌普查和筛查目前来说不太现实。为此，梁寒建议，高危人群应有定期筛查的意识，每两年做一次胃镜检查。
专家提醒，一旦出现上腹部不适、心窝隐痛、食后饱胀感，食欲不振、消瘦、乏力，经常呕吐隔夜宿食和不含胆汁的胃液，或有大便呈黑色柏油样等症状者，应及早就医，不可延误。
预防
大蒜能防胃癌？
胃癌的发病原因至今还不清楚。一般认为与患者的年龄、性别和遗传有关，一些慢性良性胃部疾患，例如胃息肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎及恶性贫血等，也有演变成胃癌的可能。此外,食物变质或烹调不当，地理条件、空气、水源、环境污染、粉尘和毒物接触等也与胃癌发病有关。
梁寒特别提到，多种研究提示胃癌和饮食习惯有直接关系。他介绍，日本胃癌高发，但日本移民到美国的第三代胃癌发生率就降到与美国当地持平，这说明胃癌与饮食和生活环境大有关系。盐渍食品、腌制食品、霉变食品都被认为是胃癌的危险因素。
大蒜生吃才有预防作用
而吃哪种食物对预防胃癌有好处呢？大蒜！梁寒说，多吃大蒜很有可能是对付胃癌的保护因素。我国胃癌高发地区的其中之一是山东省临朐县，但与该县距离不远的另外一个县胃癌死亡率仅为临朐县的十分之一。经调查得知，这个县的居民经常吃大蒜，年人均大蒜摄入量为临朐县的6倍。大蒜中的主要有效成分是大蒜素，但梁寒强调，大蒜必须生吃才有预防作用，熟吃或腌制着吃效果不佳。
此外，多进食新鲜蔬菜，加强胡萝卜素和维生素C的摄入，对预防胃癌也有帮助。
谁是胃癌高危人群？
●感染过幽门螺杆菌
●男性，尤其是超过正常体重20～25公斤的男性
●年龄在50岁～80岁之间
●常吃加盐腌制蔬菜或烟熏肉和鱼等食物
●吸烟
●接受过胃部手术、胃息肉
●家族肿瘤疾病、家族胃癌史
●恶性贫血
●A型血
●长期工作在含有大量烟尘、石棉和镍的环境
http://news.xinhuanet.com/health/2009-12/24/content_12697075.htm
得胃癌与否很大程度上都与日常生活饮食习惯有关。 东北地区因冬季比较寒冷，过去每家都要腌制几缸酸菜，有的家庭腌制的方法或容器有问题，酸菜经常变质，经常吃这样的酸菜，对身体肯定是有害的。东北地区胃癌的发病率比较高，可能与食用这种酸菜有关吧。
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