咀嚼杏仁比吞食更益健康 每天23颗补充多种元素[转帖]
2009年11月06日 11:18 来源：人民日报海外版忙碌的生活对中国女性提出了越来越多的要求，面对众多的食品选择，她们渴望一种更为平衡的生活方式。在近日举办的“乐享健康生活，绽放光彩自我”的学术活动中，有关专家认为，每天一把大杏仁(约23颗)可以提供人体所需的不饱和脂肪酸、维生素E、蛋白质、膳食纤维和钾、镁、钙等各种营养元素，让女性及她们的家庭拥有更健康的生活。
来自《美国临床营养学杂志》发布的一项全新研究成果显示，多次咀嚼美国大杏仁，会对营养的吸收和饱腹感产生影响。该项研究分析了咀嚼大杏仁对食欲、饥饿感、激素反应和脂肪吸收效率等生理机能的影响。
研究结果指出，食用同样分量的美国大杏仁，相较那些在吞食前咀嚼10次的实验对象，咀嚼25次、40次或更长时间的实验对象，明显能够吸收更多有益的不饱和脂肪酸。而这一脂肪会刺激小肠中多种与饱腹感有关的激素分泌。
研究负责人、美国普渡大学博士兼注册医师理查德·麦迪斯解释道：“研究表明，充分地咀嚼会提高脂肪吸收率，研究结果还体现了咀嚼对控制体重的重要性，因为实验对象表示，提高咀嚼的次数使他们的饥饿感得到了抑制，使饱腹感得到增强。”正是因为大杏仁含有丰富的维生素E、纤维素和健康的脂肪，这些营养元素可以帮助人们保持健康和美丽。(珏晓)
http://www.chinanews.com.cn/jk/jk-ysyy/news/2009/11-06/1951050.shtml
常吃质量好的杏仁的确有益身体健康，但多次咀嚼的说法还是首次听说。
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