秋季吃螃蟹警惕中毒 医生:勿食垂死或不新鲜的[转贴]
2009年10月12日 11:15 来源：重庆晚报10日下午，沙坪坝区上桥的肖小姐吃完午饭不到两个小时，就被家人送到新桥医院急诊部，医生诊断是吃了螃蟹导致食物中毒。原来，肖小姐中午在朋友家吃了两只螃蟹，两个小时后就开始腹痛、腹泻、头疼。
目前，正是菊黄蟹肥，是人们品尝螃蟹的最好时光。但如果食用螃蟹不当，极易引起中毒。中毒主要是因为吃了垂死或已死的螃蟹，此时螃蟹体内的组氧酸会分解产生有毒物质组胺。人食用后，会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等，严重者上吐下泻不止，引起人体因失水过多，造成酸碱失调或虚脱，甚至出现生命危险。
新桥医院急诊部主任史忠教授介绍，即使螃蟹煮熟了，组胺毒素也不易被破坏，但是否会中毒，与个人的体质与对组胺的敏感度有关，肖小姐就属于较敏感的人。
医生提醒市民，为了避免螃蟹中毒，必须作好预防。如用盐渍的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的肠胃里的病菌杀死，因而最好不吃；不新鲜的和未煮熟的螃蟹不能吃；即使是新鲜的螃蟹，也要把它的腮、胃、肠子等都丢掉再烹调。
此外，螃蟹虽然好吃，也不要一次吃太多，因为螃蟹是一种含蛋白质很丰富的食物，吃得太多，会引起消化不良。(记者 黎奎 通讯员 李春梅)
http://www.chinanews.com.cn/jk/jk-ysyy/news/2009/10-12/1905307.shtml
螃蟹这种动物的寄生虫比较多，肯定要多蒸几分钟才能吃，而且属寒性食物，一定要搭配生姜和醋。
畏寒体质的人就忌嘴吧。
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