美食美趣系列谈[原创首发]高原雪鸡宴
真庆幸能赶上去藏西北高原的机遇，不仅领略了那里的人世罕见的一日四季与奇峰异景，还撞上了难得的打野味牙祭机会。那天上午在河滩边坐看对面半山几只白脖鹰时而盘旋，时而滑翔，这时从院子里出来几个骑马的同行，一问才知是为欢迎我们到来去打些野味，我只是吃过那儿河里的鱼，应该算不上野味，听了自然很高兴，并兴奋地说最好抓个活的让我们看看。
野味是打来了，可是没有活的，他们说那些野物都在雪线以上，连跑带飞的，他们根本抓不住，只有开枪。他们还给我讲述当时的情形，说翻过几座山后才发现雪鸡的足迹，悄悄爬上去，终于发现在百米左右处有一群，五人呈站蹲姿势便射击了，七声枪响，弹无虚发，其中两只是在半空被击中的，一只掉到陡坡下，为了安全只得放弃。
他们几乎是在行进状态中射击的，前面的人为不遮挡后面人的视线和射击角度，都蹲了下来，走在后面的人中有一个出枪太快，前面那人感觉子弹就像紧贴着他耳朵飞过去的，听说前面那位骂了他一路呢。好恐怖呀！不过我听说他们枪都很准的，后来又遇到两群雪鸡，总共打了十几只。
为了让我们能吃出雪鸡的原汁原味，厨师没有用油炸，一律水煮，只放了些必不可少的葱姜盐等，好白的肉呀，难怪叫雪鸡呢，只是个子比家鸡稍微小些，我问是不是都这么大小，问后又觉得很不好意思的，忙解释说我是说与家鸡比，他们说是呢，很难遇到大些的。鸡汤里的油也不很多，吃到嘴里并不觉得怎么香，只是看着很兴奋，正在纳闷，常住那里的人告诉说，可惜我们没有到平原吃这雪鸡的福分，那一定会感觉出香来的。原来人在高海拔的地方，味觉敏感度巨低，饭量和酒量也减了不少，自然品尝不出雪鸡的真实美味了。这样，大家太幸运的同时又伴着些许遗憾！不过我还是很得意很自豪的呀，无论是当时还是事后，毕竟在人群中吃过高原上雪鸡的人还是少只又少的吗。
今天我发这个帖子，是想大家也能说说自己这方面的趣闻，当然人人应该保护野生动物。听说我们那次是被允许的。 哇，芊芊，留点汤给我们喝吧！ 引用第1楼小鹿于2009-08-22 19:59发表的 :
哇，芊芊，留点汤给我们喝吧！
小鹿姐，你真有眼福，我刚发上去你就来了。给坐sofa的品尝费。 芊芊也要喝酒啊？真是女中豪杰啊。 引用第3楼zhiyongtao于2009-08-22 20:19发表的 :
芊芊也要喝酒啊？真是女中豪杰啊。
a little吗，人家爬山越岭那么辛苦去欢迎我们，我那好意思一点不喝呢，要你会喝一大杯的呢！ 哈哈，要说俺吃过的野味么，荤的应该就数穿山甲和野猪了，有整烤的，也有做成其他菜肴式样的。当然不是俺们平时熟悉的口味了。
除了这个属于荤的，还有素的。那就是蘑菇类了。那个山上的新鲜蘑菇，其美味就不说了。
在哪儿品尝的么，俺就不说了，免得大家想入非非去冒险。
当然啦，那些个猩猩啊，猴子啊，大象啊，虎狼豺豹的，俺就不去品尝啦，免得成为动物保护人士的靶子。
当然啦，穿山甲，野猪或许也是动物保护人士的保护对象之一，但在某些区域，可能并不是十分迫切需要保护的对象，况且这也是原住民的动物蛋白来源之一，因此，所以，就。。。。。。 被允许也要抵制。西藏之所以是动物的天堂，是因为他们尊重生灵的信仰。我看过《美丽的中国》里面专门有介绍，以前的西藏同胞，自己饿肚子也要给过往的飞禽走兽准备吃的。而且雪域开枪及其容易引发雪崩，若只为口福的话，是一种罪过。我要素食去西藏。 引用第7楼负号于2009-08-22 21:02发表的 :
被允许也要抵制。西藏之所以是动物的天堂，是因为他们尊重生灵的信仰。我看过《美丽的中国》里面专门有介绍，以前的西藏同胞，自己饿肚子也要给过往的飞禽走兽准备吃的。而且雪域开枪及其容易引发雪崩，若只为口福的话，是一种罪过。我要素食去西藏。
情况不同，处理的方法也不可能一样。 哇，姐姐好有口福啊 因果自负。 hufucopy过来就说四个字，太少了。有空我们大家都来讲讲彼此的见闻吧。 只吃过呱呱鸡，没有吃过雪鸡，枉称了一回伊犁老狼，以后想办法也尝尝雪鸡的味道…… 引用第12楼伊犁老狼于2009-08-24 14:43发表的 :
只吃过呱呱鸡，没有吃过雪鸡，枉称了一回伊犁老狼，以后想办法也尝尝雪鸡的味道……
听说过吗，有人说当年那个xihanuke每次来我们国家都想来新疆吃雪鸡呢，天山上也应该有的。 “当然人人应该保护野生动物。听说我们那次是被允许的。”
为什么保护野生动物也分三六九等？是因为......！不敢多说了，呵呵！（个人的好奇心，芊芊版主别介意哦！）只是觉得能亲眼见到美丽的风景确实是非常幸福和幸运的事，还能品尝原汁原味的野味更是不负此行哦！
josephe 版也好有口福哦！“荤的应该就数穿山甲和野猪了。”，“那个山上的新鲜蘑菇，其美味就不说了。”也都通通入肚来喽！
不觉有点感叹，民以食为天，真的非常难以把持好这个“度”，被允许的、可以略加品尝等等的用语，不知道是不是对所有的人都适用，应该比较确切的回答，是不可以的吧！
也许有点有悖芊芊版主的原意了，只是为了让我们来谈谈各自所品尝到的比较有特色的美食，我要说的好像都是比较常见的吃食，没有什么特殊吧！都是些各种吃法的海鲜类，特别感兴趣的好像是一道木瓜雪蛤，那是在湛江吃过的，就是把雪蛤给放到木瓜里给蒸熟的，感觉特别好吃，也许是因为第一次吃的缘故，所以到现在回想起来还是感觉口水要流出来一般。至于鸟类的话，那就是养殖的鹌鹑给烤着吃的，好像还是在青岛时候吃过，感觉比较新鲜，也算是记忆比较深刻喽！ 高海拔地区也能上并且还轻松品味，身体好棒哦。 引用第15楼eguitar于2009-08-24 16:18发表的 :
高海拔地区也能上并且还轻松品味，身体好棒哦。
上初中时还被体校的选中了，但不喜欢，老爸也不同意。 引用第16楼一千零一夜_1于2009-08-24 16:29发表的 :
上初中时还被体校的选种了，但不喜欢，老爸也不同意。
能上青藏高原的人身体肯定很好。版主厉害！ 来晚了，估计连鸡毛都没得了~
穿山甲，那是相当贵重的药材~
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